豬扇骨是豬的肩胛骨，因其扁平如扇而得名，而豬筒骨則是豬後腿的大髀骨，那麼豬扇骨和煮筒骨究竟哪個更好呢?
豬扇骨和豬筒骨哪個好
豬扇骨和豬筒骨在營養上並無太大的差異，只不過豬扇骨肉味較淡，骨頭鬆軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質，因此用豬扇骨煲出來的湯口感會更清淡一些，喜歡吃肉的可以選用煮扇骨，但豬筒骨中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。骨髓含有豐富骨膠塬及鈣質，但較肥膩。因此如果喜歡吸骨髓的可以選擇豬筒骨。
豬身上那個骨頭煲湯好
1、月牙骨
月牙骨指的是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”)，它連着筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭爲白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作爲下酒小菜。
2、筒骨
豬腿上的骨頭，俗稱“大骨頭”，一般後腿骨比前腿骨更爲粗壯，內含大量骨髓，品質更好。拿來燉湯是最好的選擇。
3、肋排骨
是位於胸腔的片狀排骨，多爲瘦肉，口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨。
4、扇骨
就是肩胛骨，豬肩胛骨位於豬的後背上、肩膀下，由於前端呈月牙狀，也被叫做豬扇骨或豬月亮骨，特點是脆骨較多。外形像三角形狀，而且這種骨頭經長時間蒸煮之後，就會變酥碎，很好吃，肉也是不錯的，可以拿來椒鹽。
5、脊骨
豬的脊椎骨，就是我們平常叫的就是龍骨，無非就是去掉脊肉後的骨頭!一般拿來煲龍骨湯。
