豆瓣香蔥豆腐 簡單又下飯的家常食譜

主料 雞蛋豆腐1 盒 蔥2 根 蒜頭1瓣 生薑1片 輔料 豆瓣醬1 大匙 蠔油2 小匙 冰糖1 小匙 水1/3杯 製作步驟

1.先把雞蛋豆腐切塊,最好用廚房紙巾壓一下水份再下鍋煎,比較不會油爆,煎起來也會比較漂亮;

2.雞蛋豆腐煎至兩面金黃後擱在鍋邊,再把 蒜末+姜切小小片 入鍋炒香;

3.炒香的姜蒜後,在淋上豆瓣醬+素蠔油+冰糖 炒出醬香氣,在加入1/3杯水和豆腐一起煮;

4.煮到豆腐都吃進醬味之後慢慢濃縮;

5.後起鍋前在灑上一些蔥花就可以端盤上桌囉!