酸豆角是一種比較家常的醃菜，吃起來不僅非常爽脆還非常的開胃，而且有比較豐富的營養物質，下面來來一下泡好的酸豆角拿出來要不要洗。
泡好的酸豆角要洗嗎
泡好的酸豆角一般建議清洗一下，這樣可以洗掉部分鹽分，吃起來口感也會更好。而且有些泡的酸豆角上面會有一些白色的附着物，這可能是保存不得當或者是取用的時候帶入了細菌，這樣的酸豆角最好不要吃。
保存酸豆角注意事項
1、用泡菜壇醃製的酸豆角時間保存的長一點，但是在取用的時候要注意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到其它的酸豆角而發生變質。
2、做好酸豆角後放在陰涼通風的地方就可以了。它和其他醃菜一樣保存，避免有油進去，也不要總是翻動它。拿出來的酸豆角就不要在放回去了，做好是拿多少做多少。水一定要淹過豆角纔不會壞。
酸豆角的吃法推薦
酸豆角炒肉末
材料：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克
做法：首先將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋!
酸豆角炒雞胗
材料：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個
做法：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋!
