原料：酸角、白糖、高麥芽糖漿、天然食用瓊脂
做法：
1、在弄酸角糕之前，首先將酸角去皮，放在冷水中浸泡，大約浸泡一天左右的時間，用筷子挑起酸角的時候，酸角表面的果肉鬆散，融水。這時候用攪拌器，把泡好的酸角連同水一起攪拌，直到果肉和果核脫離開位置。
2、用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開來，只要過濾後的水，過濾原因是去除酸角種子和不溶於水的部分。
3、將酸角放入鍋中煮沸後，放入白糖和高麥芽糖漿，當白糖充分融合在酸角水中的時候，這個時候要注意掌握火的大小，火改爲小火，慢慢的熬製。
4、當聞到酸角的香味後，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合，當氣泡大而均勻冒出時，可以找一些磨具，或者直接用一個小盆，盆上擦上一層均勻的概覽油後把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，知道完全冷卻，就可以取出酸角糕來使用。吃不完的放在冰箱裏，冰一冰吃起來更爽。
原料：酸角、白糖、高麥芽糖漿、天然食用瓊脂
做法：
1、將酸角洗淨後去皮，放在冷水中浸泡一天左右;
2、把浸泡好的酸角取出，這時候的酸角已經變得十分柔軟了，放入攪拌機中絞碎，使果肉和果核脫離;
3、用紗布過濾掉酸角的渣子，只取過濾之後的果汁;
4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之後加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬製;
5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續煮;
6、在製作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然後把熬製好的酸角汁倒入進來，完全冷卻後取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏後使用更美味哦!
1、胃酸過多的人是不適合吃酸角糕的，因爲酸角糕是比較酸的食物，能夠增加胃液的分泌，本身就胃酸過多的人食用酸角糕可能會對胃粘膜造成刺激，造成胃部不適。
2、糖尿病人也是不適合吃酸角糕的，畢竟酸角糕中的糖分含量較多，糖尿病人應該避免這樣的食物，儘量吃一些不含糖分的食物。
3、由於酸角糕是軟糖類的食物，所以在給小孩兒吃的時候應該尤其注意，不要噎住造成嚴重的後果，家長們應該在小孩兒食用這種食物時在身邊照看，以免引起不必要的危險。
