酸豆角炒什麼好吃？酸豆角是一種十分美味的食材，獨特的風味讓人胃口大開，十分的下飯，那酸豆角炒什麼好吃呢？下面就來具體看看吧。
酸豆角炒什麼好吃：酸豆角炒肉沫
材料：酸豇豆250克、肉餡100克、幹辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。
4、鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。
酸豆角炒什麼好吃：酸豆角炒雞胗
材料：酸豆角、雞胗、油、薑片、大蒜頭、料酒、辣椒醬、鹽、雞精和蔥花
做法：
1、酸豆角洗淨切丁。
2、雞胗用熱水煮開，清水沖洗後切薄片。
3、放油， 薑片，大蒜頭，爆炒後，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒。
4、放醬油，起鍋前放鹽，雞精和蔥花。
酸豆角炒什麼好吃：酸豆角炒回鍋肉
材料：酸豆角150克、帶皮五花肉300克、尖紅椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、鹽3克、豆瓣醬2克、味精2克、幹椒粉2克、香油2克
做法：
1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2釐米厚的回鍋肉片。
2、炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。
3、再加入酸豆角大火合炒1分鐘，放鹽、味精、幹椒粉調味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可。
酸豆角炒什麼好吃：肉末香菇酸豆角
材料：酸豇豆、豬肉餡、香菇、小辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法：
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘，酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
酸豆角炒什麼好吃：酸豆角爆香乾
原料：酸豆角300克、香乾4塊、油適量、鹽適量、幹辣椒3個、生抽15毫升、白糖2克、香油適量、蔥適量、蒜瓣3個、雞精少許、姜適量
做法：
1、準備好材料，蔥薑蒜辣椒洗淨切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒，倒入切小粒的香乾翻炒。
3、加入生抽，加鹽和白糖，再倒入切小粒的酸豆角繼續翻炒。
4、翻炒出香味加少許雞精，在淋入少許香油炒均勻關火。
酸豆角炒什麼好吃：酸豆角炒蝦米
原料：酸豆角250克、蝦米50克、小米椒20克、泡椒20克、青辣椒1個、油適量、鹽適量、味極鮮2克、姜1克、白糖1克
做法：
1、把蝦米用熱水泡泡洗淨，酸豆角用水洗淨，切段，把姜洗淨切末， 小米椒洗淨切小丁，青辣椒切丁。
2、熱鍋涼油加姜小米椒泡椒炒出香味，加酸豆角翻炒，加蝦米一起翻炒均勻。
3、加青辣椒，加味極鮮翻炒均勻，加少許白糖提鮮味，翻炒均勻出鍋。
