豆角怎麼涼拌好吃？豆角是生活中常見的蔬菜，營養價值高，在夏季尤爲常見，那豆角怎麼涼拌好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法：
1、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。
2、在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，然後將焯好後的豆角撈出來瀝乾後迅速放到事先準備好的涼水中。
3、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家裏有熟芝麻，也可以撒些上去。
做法二
材料：新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣
做法：
1、豇豆擇洗乾淨，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開。
2、放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝乾水分切小段。
3、將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用。
做法三
材料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，鹽，味精適量。
做法
1、將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段，盛於碗內待用。
2、將沸水衝入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛於盤中。
3、加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
