紅薯是常見的粗糧，而鵪鶉蛋是常見的蛋類，兩者一般都是分開吃的。有些人就想問，紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃嗎?
紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃嗎
可以一起吃。
紅薯富含澱粉、多樣維生素和纖維素，鵪鶉蛋富含蛋白質、氨基酸、以及鉀、鈉、鎂、核黃素等礦物質，兩者在成分上並不相剋，也不會生成有害物質，反而還能起到營養互補的作用，所以紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃。
紅薯和鵪鶉蛋一起的做法
鵪鶉蛋紅薯丸
材料：鵪鶉蛋 230g、烤麩 210g、紅薯丸 50g。
做法：
1、鵪鶉蛋放鍋裏煮熟，撈出剝皮放入盤中。
2、烤麩放清水裏浸泡30分鐘，時間到後切塊。
3、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，並倒入準備好的薑末、雞湯、醬油、白糖和鹽，待水燒開後，往鍋內加入準備好的紅薯丸，鵪鶉蛋，烤麩，煮開後再換成小火，並放入水澱粉勾芡，使用大火收汁裝盤即可。
鵪鶉蛋燉紅薯粉
做法：
1、紅薯粉泡發，鵪鶉蛋煮熟備用。
2、油鍋燒熱，倒入一碗水，水開後放入泡好的紅薯粉，煮透後放適量鹽。
3、把鵪鶉蛋放進去，再放入適量肉絲，煮至肉絲變色，出鍋前撒上蔥花即可。
鵪鶉蛋不能和什麼一起吃
1、生豆漿
生豆漿中含有一些抑制胰蛋白酶的成分，若是與富含蛋白質的鵪鶉蛋一起食用，會導致胰蛋白酶的活性受到抑制，進而影響人體對蛋白質的消化和吸收，鵪鶉蛋應與煮熟的豆漿一起吃。
2、柿子
柿子中含有大量的鞣酸物質，鵪鶉蛋富含蛋白質，兩者若是搭配食用，其中的蛋白質和鞣酸會在在體內發生絡合反應，不利於蛋白質的消化吸收，從而降低兩者的營養價值，因此柿子和雞蛋最好是分開食用。
