生栗子洗淨後放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮隨即脫落，此法省時、省力。
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養成分。
栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下即可。
在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。
