材料：板栗500g，油一點點點，鹽微量，糖(可不用)。
做法：
1、把栗子背部用刀劃一條小縫，淺長爲好。
2、倒入鍋中，加水煮，水稍微沒過栗子一點即可，放很小一撮鹽，可以根據個人口味加糖，大火煮開，中小火煮大約半個小時。
3、等水馬上煮乾的時候撈起，晾乾水分。
4、鍋燒熱放極少的油，倒入栗子，開中小火翻炒，沒幾分鐘栗子就開始陸續“啪”“啪”的裂口了，把裂口的撈出來即可。
材料：栗子兩斤，白砂糖200g，小蘇打兩勺，白色朗姆酒一勺。
做法：
1、栗子去皮，用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之後洗乾淨。
2、紗布剪成幾小塊，如果有那種滷包袋也可以用。
3、把剝好的栗子放到紗布裏，繫緊，然後放到鍋裏，加入完全淹沒栗子的水，開大火開始煮。
4、水沸騰之後，關到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子，煮好之後關火放涼冷卻。
5、把冷卻好的栗子，打開，碎掉的吃掉。
6、完整的栗子放到鍋中，加入白砂糖，砂糖就是栗子的1/2量，然後加入剛好侵泡到栗子的水，如果想裝罐封存，可以多一點點水。
7、鍋上蓋個錫紙，開大火煮開之後立馬轉小火，繼續煮20分鐘的樣子，關火放到冷卻。
8、把栗子裝入煮過消毒之後的玻璃杯，湯汁再加熱，加入朗姆酒攪拌關火。
9、把湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋，放涼冷卻即可。
材料：板栗，水。
做法：
1、板栗洗淨，切一字或十字刀。
2、放入電飯鍋，加薄薄一層水，按下煮飯按鍵，即有選項的按快煮，沒選項的直接按下就行，等電飯鍋跳閘即可撈出。
小貼士：我的栗子量是把電飯鍋鋪滿底的量，薄薄一層到大概是平放的栗子的三分一高度都不到，煮好後水差不多幹的地步。
材料：板栗適量,白糖去皮板栗重量的60%,清水適量,小蘇打適量。
做法:
1、買來新鮮板栗，儘快剝去外皮，保留內皮。
2、去皮的栗子泡水，放小蘇打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小時。
3、汁水因澀味而變全黑，換水再煮半小時，再換水煮半小時，如此反覆，煮到汁水呈紅酒色就好了。煮的中途要挑淨筋絡和雜物。
4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持湯汁能沒過栗子就好。關火前，放入酒類調味品可提香也很好吃。
5、要保存的話放入湯汁瓶裏，在糖汁裏浸上兩三個月，糖就會完全入味變得黏糊糊。
小貼士：
1、板栗去殼最好用剪刀先剪口再用刀子，注意安全。
2、不要去內皮，因爲長時間煮板栗的過程中沒有內皮包裹板栗很容易會散掉。
