這道菜我是跟大廚朋友學來的，以前蒸雞總是要醃製很久，時間也蒸的很長，生怕不入味不好吃，但蒸的時間長了，雞肉有點硬。
後來有一次和大廚朋友聚會，試過大廚朋友的手藝之後急忙詢問又嫩又滑又美味的蒸雞到底有什麼訣竅？
答案讓我大跌眼鏡啊！原來不需要醃製，只要在加生抽鹽攪拌的時候不要加油就可以讓雞肉入味！而且蒸的時間不宜太長，所以雞肉砍件的時候注意大小，我量了一下，大概3釐米左右長寬，每塊約20克。平時大人吃蒸6分鐘就可以，小孩以防萬一，可以蒸10分鐘。
黃花菜蒸雞
適合寶寶年齡：24月+
難度：容易
時間：20分鐘
烹調方法：蒸
用具：刀、砧板、蒸鍋
做法
1. 雞切件（約20克一塊，太大不好熟），黃花菜切段，紅棗去核切小塊；
2. 除了油之外把所有食材放進大碗裏混合攪拌均勻；
3. 再倒入油攪拌均勻（TIPS: 油後放是爲了雞能先入味）；
4. 上碟放進蒸鍋；
5. 水開之後蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
6. 嫩嫩滑滑、美味的蒸雞肉就出來啦！還有比這更簡單的方法嘛~
