雞腿肉蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，特別適合小孩吃。借鑑廣東豉油雞的做法來做了道“陳皮豉油雞腿”，加入點陳皮，它不僅能去腥解油膩還能給菜品增香。用上了家家都有的電飯煲，不僅簡單省事，而且做出來鮮香適口軟爛入味，深受全家人喜歡。
【陳皮豉油雞腿】
原料：雞腿 陳皮 蔥薑蒜 蒸魚豉油 花雕酒 糖 鹽
製作：1. 準備好原材料； 2. 陳皮先提前泡水20分鐘； 3. 雞腿中加入適量的鹽、料酒、蔥薑蒜和蒸魚豉油； 4. 再加入1勺糖； 5. 泡好的陳皮撕成小塊放入，再用叉子在雞腿上扎些小孔，按摩幫助其入味，醃製半個小時以上； 6. 將蔥姜墊入電飯煲底部；7. 將醃製好的雞腿大片皮朝下放入，連同料汁一起也倒入電飯煲中；8. 最後倒入一小碗花雕酒；9. 按下煮飯的功能鍵，注意約過一大半時間後翻動一下；
10.最後切塊裝盤。
製作竅門：
1. 醃製很重要，可以用叉子扎些小孔，再按摩幫助其入味；
2. 放入電飯煲時先墊入些蔥姜面在鍋底，放入雞腿時要注意先將大塊雞皮朝下；
3. 注意約過一大半時間時翻動一次。
