據說正宗的紅燒肉，要用帶皮的五層夾心肉，可惜不是總能買到那種極品肉，不過買上一塊肥瘦合適的帶皮五花肉，也能做出那軟軟糯糯的紅燒肉。豬肉不僅是國人餐桌傳統必備的美食，豬肉類含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質，而且口感香、鮮，因此吃肉不僅是爲了調節口味，還能營養身體。
對於土豆相信我們大家都不陌生吧，這是我們平時經常見，經常吃的一種蔬菜，幾乎每個人都喜歡吃，它是低熱能、多維生素和微量元素的食物，被稱爲“十全十美”的食物，它即可是主食，也作爲蔬菜， 常吃它能和中養胃、健脾利溼；寬腸通便、降糖降脂、美容養顏、利水消腫、美容抗衰老、減肥等功效。土豆對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之則使其“瘦”，且身段會變得苗條起來。
土豆紅燒肉是道人氣很高的家常菜，土豆營養價值很高，加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感；而土豆浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。廚房中瀰漫紅燒肉的香味，小朋友也不知不覺地就被吸引到了廚房，鼻子可勁的吸氣，彷彿要把那香氣全吸進肚裏，讓她用筷子夾上一塊嚐嚐，那饞樣看着就知道肉是有多麼的香啦！
【土豆紅燒肉】
原料：
五花肉 150克
土豆 2個
薑片 3片
小蔥 1小把
冰糖 1小蝶
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
花椒 1小勺
料酒 2勺
醬油 1勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
製作：
1. 準備好原材料；
2. 鍋中放入少許油， 放入五花肉進去煸炒；
3. 直至五花肉煸炒微微出油且表面有點焦黃後放入薑片和大料等進去翻炒；
4. 再加入適量的料酒進去煸炒幾下；
5. 加入冰糖和少許醬油進去翻炒上色；
6. 加入適量的水進去， 將小把蔥放入；
7. 大火煮開後再小火燉煮上十分鐘；
8. 加入土豆塊進去燉煮五分鐘；
9. 最後加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可；
10. 盛入盤中，表面撒上小蔥末。
小貼士：
1. 五花肉加入少許油微微煸炒出油脂後，加入少許冰糖和醬油翻炒上色；
2. 大火煮開小火慢燉上十分鐘；
3. 再加入土豆進去繼續燉煮，最後調味即可。
