鮮美味美、風味獨特的“醬爆墨魚仔”做法

墨魚仔是人們喜愛的佳餚，它味道鮮美，營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃，能養血通經、安胎利產、止血催乳，能從18歲吃80歲。

墨魚仔的做法多樣，白灼, 清炒還是紅燒。。。味道都非常鮮美。今天加入醬料一起爆炒，將海鮮醬和甜麪醬按1:1比例混合，再混入其它調味料調製碗汁備用。炒之前先將墨魚仔焯一下，注意焯的時間不宜過長，微微打卷即可撈出；爆炒講究的是大火快炒，儘量保持墨魚仔鮮嫩的口感。

只需五分鐘，這道味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的“醬爆墨魚仔”就完成了。其實家裏如果有點XO醬、沙茶醬。。，都可以拿來試一試喲，風味都很獨特。

【醬爆墨魚仔】

原料：墨魚仔 黑木耳 紅椒 黃瓜 姜蒜 海鮮醬 甜麪醬 料酒 生抽 油鹽

製作： 1. 準備好原材料； 2.將海鮮醬和甜麪醬按1:1的比例混合，加入點料酒、生抽、鹽和少許水，混合調製均勻備用； 3. 燒鍋開水，將墨魚仔放入裏面焯一下， 微微打卷後就撈出備用； 4. 熱鍋涼油， 下入姜蒜爆香； 5.爆香後加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒； 6. 翻炒幾下後下入墨魚仔繼續翻炒； 7. 倒入準備好的碗汁； 8. 大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。

9. 盛入盤中， 撒上小蔥末。

小貼士：1. 墨魚仔清洗乾淨， 注意要將其表面的薄膜全部去除乾淨，放入開水中焯水，微微打卷就可以撈出備用； 2.準備好碗汁： 海鮮醬和甜麪醬按1:1的比例混合，加入點料酒、生抽和鹽， 最後可以適量加入點水混合；3. 配菜按個人口味隨意， 大火快炒， 倒入碗汁， 讓它入味收濃稠即可， 不要時間太長避免墨魚仔炒老了。