南瓜是我們經常食用的蔬菜之一， 營養豐富， 南瓜富含的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內有害物質，起到解毒作用；果膠還能保護胃粘膜、幫助消化；而南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝， 能防治糖尿病、降低血糖； 南瓜還有能防癌；而南瓜中的所含豐富的鋅，能促進生長髮育。
小時候特別不愛吃南瓜， 後來知道了南瓜的好吃後就開始慢慢地接受它了，時常會買點回來。南瓜的做法很多，南瓜餅、南瓜粥、南瓜飯、南瓜湯、南瓜丸子.......炒、蒸、煮、燜、燉，還是做各類糕餅，南瓜都可以派上用場，吃多了，也被它那甘甜粉糯的口感所吸引， 漸漸地喜歡上了它。
朋友送了個南瓜，與其它搭配做了幾道菜還剩下一塊， 今天用它做道“素燒南瓜”， 主要食材就是南瓜，加入點生抽一起燒，燒得它微微的軟軟的就可以調味了。 很簡單的原料，簡單的燒製，幾分鐘後，冒着熱氣和香氣的美味由此而生，咬上一口， 。。。
【素燒南瓜】
原料： 南瓜 400克 蒜 3瓣 小蔥 1根 生抽 1勺 油鹽 適量
製作： 1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒； 3. 煸香後加入南瓜進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入少許生抽和水進去； 5. 加蓋燉煮兩分鐘，至南瓜微微發軟； 6. 最後加入鹽等調味料翻炒均勻；
7 盛入碗中， 表面撒些小蔥末。
小貼士：1. 南瓜選用的板栗南瓜， 更粉更甜； 2. 燒南瓜時加入少許生抽和水加蓋燉煮一下。
