適合年齡:12個月以上
製作時間:15分鐘
難易程度:★★
輔食小貼士
? 提供給寶寶的營養
菜花質地細嫩,易消化吸收,維生素C含量極高,能幫助寶寶提高免疫力;土豆富含蛋白質和種類豐富的微量元素,而且含有豐富的膳食纖維,能促進寶寶的腸胃蠕動,起到預防便祕的作用。
? 食材挑選要領
* 土豆
(1)不要發芽的,有綠芽的千萬別買,因爲發芽的土豆有毒素。同時選擇那些芽洞少一點的,因爲芽洞易藏髒東西。
(2)要選購表皮乾燥,沒有泡溼的土豆,因爲泡溼了保存時間很短容易壞掉。儘量不要選購那些表面裹着很多泥土的土豆,有些是無良商家爲了掩飾破損的,而且裹着泥土會增加重量,最後買貴了。
(3)儘量選圓一點平滑一點的土豆,不要選凹凸不平的,你會發現後者剝皮很困難,而且容易浪費很多肉。
(4)如果你需要炒土豆,土豆切開後還未烹調前可以用水泡着,會減少一點表面的澱粉質,這樣炒起來比較不容易粘鍋。(蒸就不用啦~)
* 白菜花
(1)菜花的頭髮部分有些是黃一點的,有些是白一點的,一般黃一點的比較好吃。
(2)注意看看莖部,不要買中空的。
(3)頭髮出現黑點的千萬別買,已經不新鮮了。
(4)看看葉子,綠一點的新鮮一點。
* 西蘭花
西蘭花大部分與白菜花相同,但是注意西蘭花的頭髮要是變黃了或者是開出了花朵,那就沒那麼好吃了,儘量挑選頭髮是深綠色的西蘭花。
花菜們最重要的就是清洗了,因爲他們的頭髮都很容易藏農藥或髒東西。最好是用澱粉水浸泡10分鐘左右,讓髒東西跑出來。注意最好是在切開前浸泡,浸泡好了清洗了再切,這樣就不會說切開的時候農藥和髒東西跟着刀口跑到花菜裏了。
▼圖文版解說雙花奶酪土豆泥『 食材 』
西蘭花2小朵,菜花2小朵,土豆1小個,寶寶奶酪1小塊
『 步驟 』
1、將西蘭花和菜花放入清水中浸泡
2、將兩種菜花放入鍋中焯燙
3、將菜花花的部分,剁碎
4、將土豆去皮,切成小塊
5、將土豆放入蒸鍋
6、水沸騰後加入兩種菜花一起蒸
7、將寶寶奶酪放入蔬菜中
8、用勺子將食材壓成泥
9、捲成一個球
10、擺入盤中,這道雙花奶酪土豆泥就完成啦
『 溫馨提示 』
菜花味道較重,將搗碎的菜花放入土豆泥中可減輕味道,寶寶更樂意接受。
土豆泥很百搭,可以搭配蔬菜、肉鬆、蛋或者雞汁。也可做成甜味的,加入水果泥,如蘋果泥、香蕉泥等,非常美味哦。