— 鮮味鍋貼 —
適合月齡：3歲
隨着小朋友年紀的增長，添加的輔食也越來越多樣，適量的添加一些調味料讓寶貝的輔食更加的美味。今天分享的鮮味鍋貼是一道麪食爲主的輔食，營養豐富不僅適合小朋友，這道可口鮮美的佳餚，相信大人們也會喜歡。讓我們一起做給家人吃吧！
— 材料 —
麪粉 500克；豬肉餡250克
水髮香菇6朵；大蔥1根；姜1塊
溫水250毫升；清水80毫升
鹽1少許；老抽少許
香油1茶匙；白胡椒粉1/4茶匙
米醋2湯匙；澱粉1茶匙
— 做法 —
01
將蔥、姜、香菇分別切成末。
02
將肉餡、蔥和姜放入碗中，
分幾次倒入80毫升的清水，
順着一個方向用力攪拌，
直到肉餡將水分充分吸收。
03
往攪拌好的肉餡中，放入鹽、老抽、
白胡椒，再倒入切好的香菇末，
最後倒入香油，攪拌均勻。
04
麪粉中加入一點點鹽，
分次一點點倒入溫水，邊用筷子攪拌，待麪粉呈雪花狀後揉成光滑的麪糰，
蓋上保鮮膜，餳20分鐘。
05
將餳好的麪糰揉成細長條狀，
均勻分割成小團，按扁後，
用擀麪杖擀成直徑爲5釐米的麪皮。
06
把肉餡放入麪皮中，
拇指和食指捏住麪皮中間，
形成兩邊敞口，中間封口的鍋貼。
07
平底不粘鍋燒熱後，倒入油，
小火加熱，放入鍋貼加蓋煎。
08
煎至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀後，加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，
用水蒸氣將鍋貼上部蒸熟。
09
水燒乾後，淋入少許油，
將底煎脆即可盛入盤中。
