芋泥綠豆糕 無需烤箱即可輕鬆搞定

主料 熟糯米粉適量 芋泥芋頭300g 砂糖50g 奶粉10g 無鹽奶油25g 輔料 脫殼綠豆仁200g 砂糖100g 鹽1/8茶匙 無鹽奶油50g 製作步驟 1.將芋頭蒸熟，趁熱加入砂糖、奶粉拌勻； 2.再趁熱加入奶油拌勻備用； 3.將綠豆仁洗淨泡水2個小時，倒入鍋裏煮滾蓋上蓋子小火再煮10分鐘，關火燜15分鐘； 4.把悶好的綠豆連同湯汁一起倒入果汁機裏打碎，倒入不沾鍋； 5.加入砂糖、鹽煮至融化; 6.在加入奶油拌煮至能成團移動，表示水分已經揮發的差不多了; 7.將綠豆餡放涼備用; 8.把綠豆餡分爲每個35g;芋泥分爲每個15g; 9.將豆沙壓扁包入芋泥搓圓; 10.再把豆沙球搓成圓柱形好入壓模器; 11.再壓模器裏面灑上少許熟糯米粉，好讓綠豆糕方便脫模; 12.下面墊着刮板，壓好模之後方便移動； 13.將壓模好的綠豆糕放入冰箱冷藏30分鐘，再食用口感最佳。