給寶寶做輔食，除了考慮寶寶是不是會對這個食材過敏，還應該考慮是不是跟得上寶寶的能力發育，比如咀嚼能力。有些媽媽反映，她的寶寶老是含飯，不嚼不咽。這樣不僅影響牙齒和麪部肌肉發育，還會阻礙寶寶的正常消化。
寶寶的咀嚼能力是可以通過科學添加輔食得到鍛鍊的。比如今天說到的【蝦】。
一、營養價值
蝦含有的營養物質十分豐富，如蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽，其中谷氨酸的含量最高。
以對蝦和海蝦爲例，據測定，每100g對蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經，肌肉活動，提高人體耐熱力，保持體內酸鹼平衡等功能；而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長時間集中精力，爲我們提供精力。
1、 抗癌。蝦富含硒，每100克對蝦就含有33.72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。
2、 促進睡眠。吃蝦可以幫助我們改善神經衰弱，有效促進我們的睡眠，提高睡眠質量。
二、適用人羣
蝦一般人均可食用，但是特殊人羣如患有痛風症、高尿酸血癥，關節炎，體質易過敏，甲狀腺機能亢進，長期腸胃病，哮喘病及子宮瘤等疾病者不宜食用蝦。
寶寶能吃嗎可以的。寶寶差不多8個月左右的時候就可以吃蝦了。
蝦裏面豐富的營養元素有助於寶寶強身健體。而且蝦的味道很鮮甜，容易引起寶寶注意，增進寶寶的食慾，幫助寶寶養成愛吃飯的好習慣。
而且蝦身軟，鮮美又好嚼，就算沒出牙的寶寶也能用牙齦嚼動，適合用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
孕婦能吃嗎可以的。前提是孕媽媽對蝦沒有過敏等反應。
孕婦吃蝦有利於保胎安胎，可以促進胎寶寶骨骼的生長。
孕婦吃過蝦後，應隔兩個小時後再吃水果。
哺乳期能吃嗎可以的。哺乳期的媽媽們要給寶寶餵奶，會流失大量營養，吃蝦可以幫助她們補充營養元素。
哺乳期媽媽吃蝦一定要把蝦做熟了再吃，否則容易導致腹瀉，不利於產後恢復。
三、如何挑選
1、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。
2、一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
3、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。
★ 鮮蝦食譜彙總 ★煮熟了直接吃雖然是最健康天然的方式。但寶寶嚼蝦肉的時候，會先吸蝦肉的鹹鮮味，再把蝦肉纖維嚼成一團，越嚼越纏在一起，沒辦法下嚥，只好吐出來。不是寶寶不愛吃，可能是因爲嚼不動。即使打成蝦泥，也還是比較柴，小寶寶確實難嚼。這種情況媽媽可以給蝦肉搭配蘿蔔、娃娃菜等含水量豐富的蔬菜，跟蝦肉攪拌的時候，會把蝦肉的纖維給攪散做出又嫩又軟。
食材：乾貝7g、蝦6個、香菇1個、芹菜25g、冬瓜30g、大米50g
做法步驟
1. 砂鍋里加水，量大概是米的10倍左右。待水開後，放入淘洗過的大米。米剛下鍋的時候要輕輕攪拌一下鍋底的米，防止黏鍋底。之後大火煮到沸騰，再轉小火慢慢煮。煮的時候鍋蓋可以只蓋一半，或者把勺子放入鍋中，預防撲鍋。
2. 芹菜、冬瓜、香菇切丁，備用。
3. 把泡發好的乾貝撕成絲（乾貝提前隔夜泡發，泡的時候別忘了加點姜，可去腥味）。
4. 鮮蝦去頭、去皮。然後把蝦頭中的內臟沖洗掉，和蝦皮放在一旁備用。用牙籤插入蝦仁的背部，挑去蝦線，然後切成碎肉粒，備用。
5. 粥的鮮味全靠這個：大火把鍋燒熱，倒進適量的食物油，放薑絲、蔥段煸炒一下，爆出香味，再放入蝦頭和蝦皮。可以用鏟子把蝦頭的紅油壓出來，這樣粥會更美味哦。
6. 加入一小碗開水，煮2分鐘後，再把蝦頭蝦皮、蔥姜撈出；水不要加太多，加水主要爲了把蝦頭的鮮味提出來。
7. 放入冬瓜粒、香菇粒、乾貝絲、蝦仁粒中火煮5分鐘，然後入芹菜再煮1分鐘（千萬不要把湯都熬幹哦），之後關火保溫備用。
8. 砂鍋裏的粥快煮好時，把蝦仁乾貝蔬菜湯倒進粥裏，攪拌均勻，再煮2分鐘就可以了。
9. 因爲用蝦油熬了湯水，粥可以煮的稠一些，這樣就可以很好的利用蝦油的鮮味了。
食材：胡蘿蔔60g、鮮蝦5只、雞蛋2個、牛奶50g、澱粉3g、食用油適量
做法步驟
1. 胡蘿蔔洗淨去皮上鍋蒸熟，做成胡蘿蔔泥。
2. 鮮蝦處理好用刀背剁成蝦泥，加入胡蘿蔔泥備用。
3. 雞蛋加入牛奶打撒，加入澱粉攪拌好。
4. 鍋熱後放適量油，倒入蛋液，待蛋液凝固時，放入鮮蝦胡蘿蔔泥鋪在上面，從一頭捲起。
5. 卷好的鮮蝦捲上鍋蒸五分鐘。
6. 出鍋稍微涼下，切成自己喜歡的造型。
食材：蝦150克、花菜150克、西蘭花150克、黑木耳適量、生粉適量、薑片適量、蛋清適量、鹽適量、油適量
做法步驟
1. 將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開。
2. 去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出。
3. 處理好的蝦仁中加入薑片，蛋清，生粉，鹽，混合均勻後醃製五分鐘。
4. 鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油， 下入準備好的花菜， 西蘭花和黑木耳焯一下。
5. 撈出瀝乾水分備用。
6. 鍋中加入適量的油， 蝦仁翻炒， 直至蝦仁變色。
7. 加入剛焯好的蔬菜一起翻炒。
8. 翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料。
9. 翻炒均勻後出鍋裝盤。
