丸子的做法有一個特別好的特點，是它把原本的食材攪碎，然後再重新組合起來，就比食材的原樣好嚼很多。比如，蝦肉單獨煮熟， 寶寶嚼一嚼變成一團就吐了出來，白菜也是，如果不完全切碎，寶寶嚼不爛就直接咽，也很容易卡在嗓子那裏，咽咽不下去，吐又吐不出來。
但把它們全部攪碎之後再捏合在一起，就變得好嚼多了，用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力就最適合不過了。丸子蒸好之後，有的寶寶還不會處理它，可以幫助寶寶分成小塊兒再餵給寶寶吃。
菜譜亮點
通常做丸子我會加點澱粉來讓丸子粘合在一起，但今天比較特別，用了富含澱粉的土豆來替代澱粉，做出了另外一種風味。
製作小要點
搓丸子的時候會有一點難度，注意手勁要輕柔，並且提前洗洗手，讓手上溼溼的就能保證丸子不粘手，非常好揉搓了。
鮮蝦蔬菜丸子
配方：鮮蝦4只、胡蘿蔔30g、大白菜40g、土豆30g
調料：無
烹製方法：蒸
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：鮮蝦4只、胡蘿蔔30g、大白菜40g、土豆30g。
PS：大白菜跟蝦肉很搭，所以我這次是用大白菜來搭配鮮蝦做蝦丸，爲了讓寶寶吃得均衡我又加了點胡蘿蔔和土豆，省略掉也是可以的。
2. 將鮮蝦洗淨後，去頭去尾，去皮去蝦線。
PS：如何挑選新鮮的蝦，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；蝦皮殼發亮，聞起來沒有異味。
3. 土豆和胡蘿蔔去皮，切碎。
PS： 因爲土豆中富含澱粉，所以不用再添加蛋清或者麪粉，也能使丸子成型。
4. 把所有食材用刀剁得碎碎的，可以把它們混合在一起剁，在剁碎的同時就把全部的餡料混合到了一起。
5. 水燒開後，放入大白菜葉焯30秒左右。
6. 然後將大白菜撈出控幹水分，切碎。
PS：大白菜焯好之後，微微晾到不燙手的程度，再把大白菜用手把水分擠壓出來。假若大白菜的水分太多，會讓蝦丸變得太稀，導致不容易成型。
7. 將切碎的大白菜放入攪拌好的蔬菜蝦泥中。
8. 將所有食材攪拌均勻。
PS： 攪拌的時候要注意，要向同一個方向攪拌，這樣在蒸丸子的時候不容易散開，蝦泥也會更有彈性。
9. 將胡蘿蔔切成薄片，擺在盤子中。
PS： 儘量選取胡蘿蔔的中部或根部切片，面積較大適合作爲丸子的底座。
10. 再將蔬菜蝦泥團成小丸子，放入胡蘿蔔片上。
PS： 丸子的大小可以根據寶寶的大小和咀嚼能力調整，小一點的寶寶可以再團得小一些。在團丸子的時候，可以先用清水洗洗手，手上溼噠噠的團丸子不容易粘手，很容易成型，並且團丸子的手勁要輕柔哦。
11. 放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。
PS： 如果寶媽想讓寶寶多喝點暖胃的湯，也可以將丸子放入鍋中煮熟噢！
12. 蒸好的丸子取出來後，有的寶寶不能自己處理整個丸子，幫着給寶寶分開小塊兒一點就可以啦~~
