花捲雖然跟饅頭同屬發酵麪食，但比饅頭更容易嚼動，更受寶寶的歡迎哦~，發酵成功的花捲，外宣內軟，吃起來肉乎乎的，用來給寶寶鍛鍊咀嚼能力也不錯（軟軟的東西，塊狀的，粘稠的會比較適合鍛鍊咀嚼哦）
撕下薄薄的一小片放到嘴巴里，
唾液會把它變得軟軟的
鼓勵寶寶去咀嚼
注意別讓寶寶立刻吞下去，很容易噎到的
多蒸一些冷凍起來也可以噠
來不及做主食，或者寶寶餓得着急的時候
上鍋蒸一個就可以開吃了呢
做好的花捲注意密封保存哦
要不然暴露在空氣中，很容易變乾的
香蔥花捲
食材：麪粉200克，溫水120ml，酵母2克，植物油適量，蔥花可省略
調料：無
烹製方法：蒸
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備200克麪粉，120ml的溫水，2克的酵母。
PS：溫水的溫度一定不要太高，容易把酵母燙得失去活性，用手試探下，是溫吞吞的感覺。寧可溫度低了，也不要高了!
2. 把上面三種材料混合在一起，用筷子攪拌成棉絮狀。
3. 用手掌的力量把棉絮壓到一起，一邊往一起捏，一邊揉成一個麪糰。我習慣把麪糰和得軟一點，因爲揉麪的時候會特別省力氣，缺點就是有一點點粘。
4. 如果你覺得麪糰粘手，可以減少下水的比例。也可以像我這樣，把粘手的麪糰周圍滾上一圈乾的麪粉，再開始揉麪就不粘嘍。
5. 用手腕的力量一直變換方向地揉麪就可以了，我是比較懶的，一般揉麪都不到5分鐘，所以和麪揉麪沒有你想象的那麼麻煩，麪食可以做起來嘍。
PS：每次用手腕的力量揉麪，與面板接觸的地方就會變得很光滑，揉一小會兒，就可以把麪糰翻過來，不規整的一面藏在底下，光滑的一面就翻到上面了。
6. 現在家裏的溫度比較高，把麪糰放到面盆裏，蓋上蓋子，大約30-40分鐘就能發酵好。
PS：如果在冬天，可以像圖中這樣，把面盆放到一個裝有熱水的大盆中，大概40分鐘就可以發酵好。
7. 麪糰變成兩倍大，裏面有好多細密的小孔，即說明發酵到位。
PS：如果能聞到一點點酸味，輕輕一壓麪糰就塌陷，那就是有點發酵過頭了。
8. 發酵好的麪糰再揉一會兒，幫助排氣，然後擀成3毫米厚的大餅，均勻刷上一層植物油。
PS：如果覺得粘手，可以按照第4步那樣再滾些麪粉喲。想要做成鹹味的，可以薄薄地灑一點點鹽。
9.切碎一些蔥花備用， 蔥花不是必須要有的哦，小寶寶不喜歡吃就省略。
10. 開始從一頭捲起來。
11. 捲成一個長條後，切成5釐米寬的小劑子。
12. 把拇指放到小劑子的中間，拉長。
13. 往中間稍稍對摺，輕輕捏合。
14. 左手向身體的方法轉動，右手向反方向轉動。面劑子中間有層次的部分會向上凸起，像花朵一般。
15. 兩隻手在花捲底部匯合，把兩端捏緊就可以了。
就是這樣子的~
16. 200克的麪粉大約能做10個小花捲。
17. 進行二次發酵20分鐘，花捲會繼續變大1.5倍左右。可以把花捲放到蒸鍋裏進行二次發酵，蒸鍋底層放上熱水，溫度會比較高，適合發酵。也可以用烤箱發酵。
PS：如果擔心花捲底部會變溼，可以墊個屜布。單單放在面板上，溫度過低，很難起到發酵變大的作用。
18. 冷水入蒸鍋蒸15分鐘，燜3分鐘後即可出鍋享用了。
19. 花捲晾涼後要密封起來，避免花捲變硬。也可以冷凍保存，兩週內儘快吃完，吃的時候，不用化凍哦，直接蒸透就可以啦。
