爲啥我家寶寶吃飯，吃兩口就吐出來了呢”“還不是因爲人家嚼不動嘛 ”給寶寶做輔食除了要判斷寶寶對食材是否過敏還要考慮是否跟得上寶寶的咀嚼能力。
比如鮮蝦
煮熟了直接吃雖然是最健康天然的方式
但寶寶嚼蝦肉的時候，會先吸蝦肉的鹹鮮味
再把蝦肉纖維嚼成一團，越嚼越緾在一起
沒辦法下嚥，只好吐出來
不是寶寶不愛吃，可能是因爲嚼不動
但如果做成蝦丸就會發生了好多改變
我一直在尋找讓蝦丸Q彈的配方
如果單純的只是用蝦肉做出來的蝦丸
口感發柴，小主們就會不買賬
想要做出如同蝦滑般細嫩的蝦丸
裏面非常重要的配角就是娃娃菜
(除了娃娃菜，也有很多其他適合的配菜)
因爲這樣的葉子蔬菜，含水量很豐富
跟蝦肉攪拌的時候，會把蝦肉的纖維給攪散
做出又嫩又軟，鮮美又好嚼的蝦丸來
就算沒出牙的寶寶用牙齦也可以嚼動
適合用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力
餵給寶寶吃的時候，要注意分成小塊兒，防止噎到
娃娃菜蝦丸
食材：蝦肉80克，娃娃菜30克，蛋清6克(蛋清過敏的寶寶可省略)，麪粉或澱粉15克
調料：無(因爲蝦丸本身有鹹鮮味，所以不加鹽也比較好吃，大一點的寶寶根據寶寶的口味，少量加鹽調味)
烹製方法：攪拌，煮
參考月齡：8個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清。
今天的這道輔食菜譜是beaba輔食機的特約菜譜，家有此款機器的寶媽可以同步做起來(購買時請認準天貓BEABA旗艦店，售後有保障)，沒有輔食機的話，用攪拌機或者料理棒也是可以的~
* 做法 *
1. 先把蝦頭，蝦尾，蝦皮去掉。
PS：如果買回來的活蝦不好處理，可以放在冰箱下層冷凍30分鐘，待微微凍上之後取出來，就比較容易處理啦。
2. 用牙籤把蝦線挑開，順手慢慢地一拽就掉下來了。
3. 再把蝦仁切成段兒。
4. 娃娃菜反覆用清洗沖洗乾淨後，把比較硬的根部去掉，再切成段。注意娃娃菜一定要瀝乾水分哦，不要會影響到蝦丸的比例。
5. 把蝦肉和娃娃菜混合到一起，用攪拌機攪拌成泥狀。
6. 用輔食機，攪拌機，料理機或者料理棒都可以來攪拌蝦肉和娃娃菜，只要是具有攪拌功能的機器就可以。如果沒有的話，直接用刀剁成泥狀也可以的。
7. 我以前做蝦丸的時候，習慣用刀來剁成蝦泥，總覺得攪拌機要拿出來，用完再衝洗乾淨收起來太麻煩。後來，發現其實剁餡也是挺累的，而且與用機器攪拌出來的蝦泥口感完全不一樣，用機器攪拌的蝦泥娃娃菜餡更細膩。
煮熟之後，一口咬下去感覺軟綿綿的，特別適合小寶寶們練習咀嚼，是否要開始練習咀嚼，不以出牙多少爲標準，寶寶沒出牙，用牙齦也能咀嚼的哈。注意要分成小塊兒，防止寶寶噎到。
8. 攪拌完之後，蝦泥會攪上勁兒，自身就比較粘，很容易做成丸子的造型。
PS：因爲蝦丸本身有鹹鮮味，所以不加鹽也比較好吃，大一點的寶寶根據寶寶的口味，少量加鹽調味。
9. 加入15克麪粉(或澱粉)和6克蛋清。注意蛋清的量非常非常少，千萬別加多了，否則蝦泥變稀，根本無法成團。
PS：加蛋清的目的是爲了讓蝦丸更順滑，口感更好，起到讓蝦丸更嫩的作用，對蛋清過敏的寶寶可以省略掉。
10. 攪拌均勻成泥狀。千萬別像我圖中這麼稀，我的蛋清就有點加多了，搓丸子的時候費了好大的力氣。
11. 搓成丸子後，放入輔食機的蒸籃中。
PS：我搓丸子的絕招就是一定要先洗手，不擦乾，手上溼漉漉地再搓丸子，這樣丸子不粘手，輕輕地用柔力就能搓成丸子的形狀。
12. 蒸10分鐘左右，蝦丸蒸熟後取出。
13. 除了蒸熟，蝦丸也很適合於煮熟。水燒開，可以用勺子把蝦丸下進去。
14. 也可以用雙手搓成丸子形狀再丟進去，注意下丸子的時候，水不要燒得太開，要把火候關小一點，否則容易把還沒成形的丸子煮散。
15. 或蒸或煮都可以，鮮嫩無比的蝦丸就做好了。一頓吃不了的丸子適合冷凍起來，下次煮熟或者蒸熟給寶寶吃哦。
