烤土司的溫度和時間是非常重要的，一般我們烤土司之前會先預熱烤箱，那真正烤的時候溫度是多少呢?
烤土司烤箱溫度和時間設置多久?
上下管都是180度，或者上火150°下火220°
吐司進爐後上火馬上調到120°,大約35分鐘。
說明：
以上數據僅供參考，不同烤箱烤出來所需要的溫度和時間會有不同。
如果上色不是很理想的話，可以適當提高時間或者烘烤溫度。
烤箱烤土司的做法
主料：
高粉250g,糖35g,即發乾酵母3g，蛋30g，奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g，水85g
步驟：
1、後油法將麪糰揉至完全擴展階段，把麪糰放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。
2、麪糰取出輕壓排氣(此時麪糰重482g)，平均分成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。
3、把麪糰擀成長牛舌狀，捲起，放入土司模具中。
4、第二次發酵至土司模8分滿，烤箱預熱180度，中層上下火35分鐘。表面上色之後要加蓋錫紙。
製作吐司注意事項
不要攪拌過度
麪糰攪拌過度，因麪筋已經打斷，導致麪包在發酵產氣時很難保住氣體，麪包體積偏小。
在攪拌時形成了過於溼粘的性質，造成在整型操作上困難，麪糰滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。
用此麪糰烤出來的麪包，同樣因無法保存空氣而使麪包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。
