啤酒鴨放多少啤酒合適

製作啤酒鴨是啤酒的比例非常重要，如果啤酒的量放太多會導致煮出來的啤酒鴨味道發苦，下面一起來了解一下啤酒鴨放多少啤酒合適。

啤酒鴨放多少啤酒合適

製作啤酒鴨時一般建議啤酒的量以沒過鴨肉爲宜，因爲鴨肉在燜煮的過程中啤酒是會慢慢揮發的，最後會慢慢濃稠起來，這樣製作出來的啤酒鴨口感才醇厚、味道才濃郁。如果想啤酒的味道淡點的，也可以加入一半清水、一半啤酒代替。

啤酒鴨吃了會醉嗎

啤酒鴨吃了一般是不會醉的，酒精在八十度的樣子的溫度就會蒸發出去，雖然看上加了一鍋啤酒，但是做出來的成品，你就吃湯都不會感覺到什麼酒味，而且味道香濃美味，完全不會醉人，但是因爲鴨肉多少會吸收一部分酒精，所以開車的朋友一定要注意別吃這道菜哦。

啤酒鴨烹飪竅門

1、前期煸炒一定要翻炒到位，也就是炒出鴨肉中油漬，這樣纔是前期煸炒的最終目的，不可隨意煸炒幾下就出鍋，這樣毫無意義。

2、最適合燒鴨肉的啤酒，還是最普通的拉格，或者是小麥啤，因爲他們不會過多的破壞掉鴨肉的味道。