啤酒鴨用什麼啤酒好吃

啤酒鴨顧名思義是用啤酒製作出來的一種特色風味的鴨肉美食，但是市面上的啤酒品類衆多，製作啤酒鴨用什麼啤酒會更好吃呢?

啤酒鴨用什麼啤酒好吃

製作啤酒鴨一般加以用口感比較清香的啤酒，啤酒鴨中的啤酒的主要功效一是爲了去腥，二是爲了一般啤酒那骨子小麥香味，因此一般啤酒建議選擇小麥啤即可，如果吃的人口味重，就用酒味重點的啤酒。

啤酒鴨放多少啤酒

啤酒鴨是完全用啤酒代替水，因此要掌握好啤酒的用量，以啤酒能沒過鴨肉1釐米左右，等鴨肉燉熟後啤酒剛剛能基本收幹爲宜。此外，我們加啤酒燉煮的時候，還要加少許白糖，既能提鮮，又能掩蓋住啤酒的苦味。

啤酒鴨放什麼配菜好吃

啤酒鴨的配菜可以根據自己的喜好自由選擇，配菜用的青椒，也可以用洋蔥、土豆、萵筍等等，調料除了蔥薑蒜醬油和醋之外，還放了花椒辣椒八角桂皮和香葉，香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。