加入麪糰
英國有一道傳統料理叫做炸魚薯條(fish and chips)，炸魚的部分是將無刺的白肉魚塊裹上面糊後油炸，大多數店家都會在麪糊裡加一些啤酒，因爲啤酒有二氧化碳氣泡，會讓面衣在油炸後變得更酥脆。此外，還可以將啤酒加入用來製作麪包的麪糰裡，啤酒跟麪粉一樣都是麥做的，所以麪包的麥香就會更加明顯，烤出來的麪包也會外酥內軟。把啤酒加進披薩麪糰讓餅皮更酥脆，也是很常見的作法。
醃製肉品
啤酒含有能夠解構蛋白質的「酵素」與「酸」，很適合用來醃製肉品，讓肉質變軟。醃製前先選一瓶你喜歡的啤酒，倒入適合的容器後，再選擇性放入醬油、姜、迷迭香、黑胡椒或其他你喜歡的香草與調味料，最後把肉放進去醃漬即可。想要烤肉的話，已故毒物科醫師林傑樑就建議大家在烤肉之前，先用紅酒或啤酒加上洋蔥、青蔥、蒜頭、檸檬汁來醃肉，烤肉時就能減少88%～90%的致癌物異環胺。
製作燉物
用啤酒來做燉物會有一種麥香味，如果要燉煮牛肉等紅肉，建議使用黑啤酒，除了能讓料理的味道更加濃郁，啤酒的味道也比較不會被紅肉的味道蓋過，相反地如果要燉煮白肉或海鮮，可以選用一般啤酒或淡啤酒，這樣白肉與海鮮的味道纔不會被啤酒蓋過。這些只是建議，並沒有一定要這樣做，可以一邊試一邊調整出自己最喜歡的口味。
煮湯時也可以加入啤酒，德國的傳統料理就有一道啤酒湯(Biersuppe)，其實這個湯演化到現在有很多版本，其中一種比較精緻的4～6人份作法如下。
材料：
奶油 1/4杯
中筋麪粉 1/2杯
德國淡啤酒 4 1/4杯
檸檬汁 1 1/4大匙
重鮮奶油 1 1/4杯
肉桂粉 1/4～1/2小匙
步驟：
1、把奶油放進鍋內用小火加熱，接着分次倒入麪粉並一邊攪拌均勻，大約煮2～3分鐘。
2、將啤酒和檸檬汁慢慢倒入鍋內，並將火從小火轉大，煮到滾就轉成中火。
3、持續攪拌直到湯開始要變濃稠，馬上轉成小火，蓋上鍋蓋悶煮10～15分鐘。
4、關火併把鍋子從爐口移開，打開鍋蓋，加入鮮奶油和肉桂粉攪拌均勻。
5、放回爐口，開小火，再煮2～3分鐘就完成了。
6、依照喜好還可以在步驟4.加入鮮奶油和肉桂後，再加入一點鹽和胡椒粉，喜歡甜飲的話還可以加入砂糖或黑糖。
啤酒種類挑選
如果想要更進一步瞭解啤酒和料理的搭配，下列來自於酒商的建議也可以當作參考。
雞肉、海鮮適合搭配小麥啤酒(wheat beer)。
豬肉、牛肉、羊肉適合搭配艾爾啤酒(ale)、波特啤酒(porter)、司陶特啤酒(stout)，這3種都是黑啤酒。
起司料理適合搭配堅果棕艾爾啤酒(nut-brown ale)。
野味適合搭配比利時艾爾啤酒(Belgian ale)。
甜點適合搭配淡啤酒(light beer)和水果味啤酒(fruity beer)。
