白啤在釀製的過程中加入了一定比例的小麥，因此酒液顏色會比普通的啤酒淺很多，通常會有點渾濁。
白啤一般不用經過過濾，因此裏面的酵母和乳酸多，果香味更足，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要時候突出酒花香氣，口味純正爽口，入口綿潤、不易上頭。
白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)爲原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。
黃啤酒是採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。
