石花菜對於我們來說並不陌生,它還可以叫做海花,是一種很常見的用來做涼拌菜的食材,那石花菜涼拌要焯水嗎?下面就來具體看看吧。
石花菜涼拌要焯水嗎
石花菜可以焯水。
石花菜食用前可在開水中焯過,但不可久煮,否則石花菜會溶化掉。如果石花菜在之前用溫水浸泡,也可以不用焯水,把石花菜放在溫度大概在40°的水裏面泡兩個小時就可以了,然後拿出來清洗乾淨,放入合適的容器中。這個可以根據自己做菜的喜好。
石花菜涼拌的方法
方法一
用料:石花菜、芹菜、花生米、八角、花椒、姜、蔥、鹽、生抽、醋、蒜蓉、麻油
做法:
1、石花菜冷水洗淨,純水泡發兩小時,中間換一次水。
2、煱里加水放入八角、花椒、蔥、姜、鹽同時放入花生米煮20分鐘(鹽稍多放點,花生容易入味)。
3、煱裏燒水,水開放入芹菜稍燙一下,斷生撈出切段備用。
4、生抽、醋、蒜蓉、麻油調成汁備用。
5、將泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中,倒入調好的醤汁拌勻即可裝盤。
方法二
原料:石花菜20g、黑木耳10g、銀耳10g、醋適量、鹽適量、味極鮮適量、蒜適量、香菜適量、香油適量
做法:
1、木耳銀耳泡開,石花菜泡洗乾淨用高壓鍋加水約2.5L,醋少許煮20分鐘。
2、.黑白木耳撕小片,煮好的石花菜從鍋中撈出。
3、把黑白木耳加入石花菜水裏繼續煮5分鐘。
4、裝進保鮮盒裏放涼。(放冰箱保鮮保存成型更好)。
5、用刀劃開l涼粉的四周,將涼粉倒出。
6、切豆腐塊狀裝盤,撒香菜末、蒜末。
7、淋上味極鮮、香油。