竹筍能和羊肉一起吃嗎？竹筍和羊肉都是生活中常見的營養食材，營養價值高，但是有說法是說兩者同食會相剋，那究竟是怎麼樣的呢？下面就來具體看看吧。
竹筍能和羊肉一起吃嗎
竹筍可以和羊肉一起吃。
竹筍和羊肉相剋無中醫理論依據，也未被現代醫學實驗證實。經過多年，特別是近年來在餐飲中共同食用羊肉和竹筍來看，未發現有“中毒”的報道。
分析：按中醫理論來講，竹筍味甘性涼，具有補益陰血，升清降濁，舒鬱解毒等功效。現代醫學研究表明，竹筍營養豐富，特別含有多糖保健功能成分，有益健康。羊肉味甘、性溫，具有益氣補虛，溫中暖下，壯筋強骨等功效，爲體弱、病後、產後、術後常用的滋補食物。羊肉與竹筍配合食用，一溫一涼，相輔相成，溫而不過，滋而不膩，可謂相得益彰。
結論：涮羊肉湯料鍋底常加入竹筍;羊肉絲、冬筍絲和冬菇絲搭配的“炒三絲”是清真名菜;“全羊湯”中配加冬筍片也是常見的吃法。
竹筍燉羊肉的做法
原料：羊肉(肥瘦)500克，竹筍250克，味精3克，鹽5克，胡椒2克，辣椒油10克，八角4克，大蒜4克，大蔥4克，姜4克，清水適量，備酸湯500克
做法：
1、羊肉加大料(八角)、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁。
2、竹筍切成小圓形。
3、燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、姜塊燒開入味，裝入小竹桶內即可。
4.、用同樣的方法，將條形羊肉和切好的另一半竹筍調好味加紅油(辣椒油)燒入味，盛入小竹桶即可成辣味菜餚。
竹筍燉羊肉的營養價值
1、竹筍性微寒，味甘。歸肺，胃經。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食化痰，解酒毒之功效。
2、羊肉性溫， 味甘。歸脾，腎經。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰痠陽痿、產後缺乳等症。
