核桃升糖指數高嗎

核桃是我們生活中比較常見的一種堅果，適量攝取對於預防心血管疾病有特別的益處，下面來了解一下核桃的升糖指數高不高。

核桃升糖指數高嗎

核桃的GI值爲18，屬於低升糖指數食物。除了核桃之外，以豆類、穀類、堅果類爲主的碳水化合物類，大部分也都是屬於低GI指數的食物，豆類包括有紅豆、黑豆、綠豆、大豆、毛豆、黃豆…等等皆是低GI。

糖尿病可以吃核桃嗎

核桃這類的堅果種子類本身富含鉀、磷等礦物質，因此糖尿病腎病變患者需特別注意堅果的攝取量，尤其是被醫生叮嚀要限鉀、限磷的腎病變患者，就比較不建議吃，或是需要減少攝取堅果種子類的食物。

糖尿病怎麼吃堅果

根據每日飲食指南，一天的油脂攝取量建議控制在 3~7 份 (1 份烹調用油 = 1 茶匙的油 = 5g 油) ，並且還可以再多攝取 1 份的堅果。

除此之外，糖友也可以彈性調整三餐料理中油脂及堅果種子的攝取，如果當日不小心吃了較多的堅果，就要記得減少三餐中的油脂份量喔!