孕婦高血糖是可以適量吃一些核桃的，常吃核桃可以減少人體內“無益”膽固醇的含量和降低患心血管疾病的機率，而且核桃所含微量元素鋅、錳等都是垂體的重要成分，常食核桃有助於補充腦的營養，起到健腦益智作用，對於胎兒的智力發育也是很有好處的。
1、高血糖的孕婦每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
2、準媽媽們在吃核桃時忌飲濃茶，因爲核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收。
核桃蒸蛋
準備材料：雞蛋3個、核桃仁適量、紅糖適量、黃酒適量。
做法：
1、核桃仁切碎，準備碗，加入兩勺紅糖、黃酒、清水拌勻備用。
2、準備碗，打入三個雞蛋，打散。把雞蛋液和紅糖水倒入擺着過濾篩的碗中，拌勻。
3、鍋中倒入清水，將雞蛋液連同碗一起放入，加蓋留出縫隙，隔水蒸十分鐘後，再加入核桃碎，蒸五分鐘，即可。
核桃仁炒雞丁
準備材料：核桃仁50g、雞胸肉300g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜瓣1個、料酒25ml、白糖3g、胡椒粉適量、醬油20ml、雞精適量、水澱粉適量、毛豆100g、姜適量。
做法：
1、雞胸肉洗淨切丁加入料酒，白糖，生抽，澱粉抓拌均勻醃製。
2、炒鍋倒油小火炒香核桃仁撈出備用。
3、在爆香蔥薑蒜，倒入雞丁飯炒至變色盛出備用。
4、然後加入毛豆翻炒，加入醬油，加入少許鹽和糖翻炒片刻。
5、倒入雞丁、核桃仁，淋入少許水澱粉，香油翻炒均勻關火。
