菇類食物中含有豐富的食物纖維，可以幫助改善便祕，促進新陳代謝，下面來了解一下蘑菇上面長了一層白毛還能不能吃。
蘑菇上面長了一層白毛還能吃嗎
蘑菇上面長小白毛，可能是菇的菌絲體，只要在菇類適合生長的溫度及有水氣的狀態下，菌絲就可能繼續生長，所以菇類買回家還是要放冰箱。
如果蘑菇的顏色已經泛黃、出水，或是變得軟爛，就不建議吃。而蘑菇長菌絲，代表也放一段時間，沒有那麼新鮮，建議下次購買時還是要儘早吃完。
蘑菇的正確保鮮方法
一、冷藏保鮮
新鮮的蘑菇可以用用紙袋，紙巾或夾鏈袋包裝生蘑菇，並冷藏。具體做法如下：
1、將蘑菇泡在水裏，用手指輕輕清洗表面，然後用濾網將水濾幹;
2、用紙巾將蘑菇表面的水分擦乾;
3，用乾燥的紙巾將蘑菇包起來保存備用;
4、或者放入紙袋裏，將紙袋的開口封住。夾鏈袋也是有效的包裝工具，將蘑菇放入並且封住開口;
5、包好的蘑菇放入冰箱中冷藏。大概可以保鮮5-7天。
二、冷凍保存
冷凍的鮮蘑菇可以保存5-6個月不會變質。具體做法如下：
1、蘑菇縱向對切再對切，四等分;
2、將切好的蘑菇排列在盤子上，每一片之間要有點空隙，不要互相堆疊。然後端入冰箱中冷凍2小時;
3、取出蘑菇，儘快放入可以密封的容器裏，以免其開始解凍。這時蘑菇會有點棕黃色，這並非變質，而是受凍的結果。容器密封后，再次放入冰箱中冷凍，可以保質5-6個月。
