毛雞蛋也叫旺雞蛋或喜蛋，是雞蛋在孵化過程中雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞，下面來了解一下毛雞蛋裏面的毛能不能吃。
毛雞蛋裏面的毛可以吃嗎
毛雞蛋是可以連毛一起吃的，一般毛雞蛋是半蛋半雞雛形，毛也比較少，正確的吃法是順着毛雞蛋砸開的的這個洞，插入吸管，把毛雞蛋裏面的湯汁先吸完，吸完之後再剝殼吃蛋。
吃毛雞蛋注意事項
1、由於毛雞蛋裏激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。
2、毛雞蛋幾乎100%含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋。
毛雞蛋的做法
材料：毛雞蛋、雪裏蕻、青蒜、生薑、豆瓣醬、香蔥、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、辣椒幹、花椒
做法：
1、毛雞蛋洗淨瀝乾水，香蔥挽結，生薑切片，青蒜、辣椒幹、雪裏蕻切成段。
2、油鍋燒熱下薑片，香蔥結爆香。再下毛雞蛋中火翻炒至表面微微焦黃(期間會濺油注意躲避)再下辣椒乾和花椒稍微爆爆後淋料酒蓋上蓋子燜十秒;
3、倒生抽老抽豆瓣醬充分翻炒後加1升水蓋上鍋蓋大火煮5分鐘轉小火煮10分鐘左右下雪裏蕻，加少許鹽和白糖提味，再煮10分鐘左右期間用鍋鏟翻幾次以防燒乾。
4、燒至湯汁濃郁後，大火收汁稍微留點湯，出鍋撒上香蔥末。
