鮎魚的種類比較多，並不是所有的鮎魚都是吃垃圾的，有些鮎魚可能生活在比較髒的水環境中，但不能直接說明鮎魚就很髒。
實際上，鮎魚本身也不喜歡惡劣的環境，況且，如果水質特別惡劣，還會影響鮎魚的正常繁殖和健康生長，甚至水體中的有害物質還會導致魚體出現中毒死亡的情況。
鮎魚是一種雜食性動物，它主要食用水生的一些昆蟲和有機的碎屑，另外，它也會進食一些同類的屍體(飢餓的情況下)和一些鼠類、小魚、小蝦等活物。正因爲鮎魚進食相對較“雜”，所以其生命力比較強，甚至可以在污水中存活，這個環境也包括網傳文章中所說的“有豬糞等物質的污水環境”。
其實，動物糞便本身就是一種無毒且廉價的天然肥料，糞便爲水中的浮游生物提供了大量的營養物質。正因如此，一些養魚人羣會刻意將一些豬糞、雞糞當作飼料餵食魚類。
但是，水產養殖不會直接將動物糞便投放到養魚池塘中。一般動物糞便中存在大量的致病菌和寄生蟲物質，直接倒入池塘會影響魚類的安全和健康，因此在投放前都會做好發酵處理，不僅能消滅其中的有害物質，還能夠使糞便當中的大分子蛋白質分解成爲更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。
而且，對於正規養殖場來說，是絕不允許直接倒入垃圾和廢水的，這種做法會影響到魚體本身的健康，降低產量，最後反而會得不償失。
1、用開水燙除：將鮎魚的內臟去除，然後將魚身放入溫度爲80-90°C的熱水中，經過一段時間後鮎魚身上的粘液會出現凝固的現象，此時再將鮎魚清洗乾淨即可。
2、用食鹽搓洗：在鮎魚身上撒上適量的食鹽，然後不斷地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除爲止。
3、用小蘇打搓洗：在鮎魚身上倒適量的小蘇打粉，然後再不斷地搓洗其身上的粘液，當粘液全部被去除後用清水將魚身徹底洗淨即可。
1、有的鮎魚養在污水塘裏，喂的是以動物性食物爲主的飼料，這種鮎魚的腥味不僅僅是泥腥味，還夾雜着腐腥味，光是近距離聞着都能感覺到濃腥味，只靠表面清洗是無法徹底洗去的。因此，如果不急着食用的話，買回來的活體鮎魚可以先用清水養幾天，不要餵食，每天換水兩三次，這樣一來可以大大減輕腥臭味，二來可以讓鮎魚消耗掉一部分自身的脂肪(這一類鮎魚往往滿肚肥油，連皮下都是一層脂肪)，食用時不會那麼油膩。
2、到在清水養了一段時間後，準備宰殺錢可以採用放血的方法進一步減輕腥味;同時，那種環境下的鮎魚，往往富集了不少重金屬和二噁英之類的有毒致癌有機物，這些污染物有一大部分存在於血液裏，因此，可以通過放血去掉一部分污染物。具體做法是：在活體鮎魚身體兩側劃深及脊柱的刀痕(不要切斷脊柱，不要傷及內臟，防止鮎魚過快死亡)，然後把鮎魚放到鹽水裏遊動，讓鮎魚不斷掙扎流血。
3、對於從魚攤或是超市等已經宰殺好的鮎魚，買回來後不需要自己宰殺，賣主原先也清洗過了，但賣家往往清洗質量不好，最好還是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兌水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除沒清乾淨的泥污。
