淡水魚和海魚都有。
鱸魚是生活在海水和淡水交匯處的一種魚類，多分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，且鱸魚還可淡水或發展海水養殖，所以說，鱸魚有淡水魚也有海魚。
淡水鱸魚以上海松江爲好。
松江鱸魚身體肥圓，體長不過十多釐米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點。
鱸魚一般棲於近海，冬季迴游到淡水中，主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地、漁期爲春、秋兩季，每年的10～11月份爲盛漁期。喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水，性兇猛，以魚、蝦爲食。
海水鱸魚以河北海域的爲佳。
海水鱸魚下頜長於上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點。它體型偏大、較長，下頜長於上頜，魚嘴較尖，有別於淡水鱸魚。
海鱸魚比淡水鱸魚個頭大，味道也更鮮美。海鱸魚分兩個大類，一種是白鱸魚，一種是黑鱸魚，白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點;黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。
