材料：軟柿子2個、麪粉400g、白糖40g、紅豆沙餡200g、植物油適量
做法
1、柿子洗淨剝去外皮，將果肉放入大碗中用勺子按壓成泥;
2、加入白糖攪拌融化，加入麪粉，用手和成光滑柔軟不粘手的麪糰;
3、將麪糰分割成大小均勻的小劑子，搓圓用擀麪杖擀開成圓形面片，包入適量紅豆沙將口捏緊，搓圓再按扁成小圓餅狀;
4、平底鍋倒入少許油，用小火加熱，放入柿子餅煎至雙面金黃即可出鍋。
材料：軟柿子3個、麪粉適量、糯米粉適量、核桃仁適量、芝麻適量、熟麪粉適量、白糖適量、食用油適量
做法：
1、柿子去皮充分攪拌，讓果肉完全散開;
2、麪粉和糯米粉按2:1的比例加入，攪拌成稠糊狀。因要夾餡，這個糊以能成型爲宜，糊越軟越好吃;
3、芝麻、核桃仁、白糖和熟麪粉各一份，混合攪拌均勻做成餡;
4、取適量麪糊壓扁，加入餡料，包嚴實;
5、鍋中放少許油，放入柿子餅壓扁，煎至兩面金黃即可。
材料：柿子、麪粉、紅豆沙餡
做法
1、柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥(我又用攪拌機打了一下感覺更均勻);
2、將麪粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麪糰(麪糰可以儘量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口);
3、將麪糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子;
4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可;
5、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
原料：糯米粉120g、麪粉40g、柿子2個
做法：
1、甜柿子洗淨。柿子去皮去蒂，入料理機打成汁;
2、加入少許麪粉和糯米粉，和成麪糰，麪糰要軟軟的不沾手就好;
3、將麪糰均勻地分成若干小面劑子，備好白芝麻;
4、將面劑子用手壓扁，兩面蘸上一層芝麻，煎烤機刷一層底油，中溫設置10分鐘，放入餅子;
5、翻面烙熟，香甜軟糯的柿子餅出鍋。
