【柿子怎麼做柿餅】柿子餅的做法

主料 柿子 製作步驟

1.柿子洗乾淨瀝乾水份，把柿子皮刨掉，然後燒鍋熱水燙燙，柿子皮大有用處，晾乾過幾天用。

2.柿子碼在自己要用的工具裏，拿出去曬曬，要是自家產的柿子，一定要留蒂，可以用繩子掛起來曬。

3.曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。

4.再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

5.過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些，再曬曬就好了，感覺裏面軟軟的就好了。

6.取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後用柿餅皮蓋住。

7.過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存。 小貼士 1、要選擇小而圓的硬柿子，不然沒法刨皮。2、柿子刨完皮後，用熱水洗洗，這樣不會滋生細菌也乾淨點。3、柿子一定要暴曬且注意通風，陰天下雨天都會長黴。4、柿餅一定要分幾次捏，不能一次到位，第一次力道要很輕，之後力道要大一點，千萬不能捏破皮了。5、如果沒有辦法出去晾曬的話，也可以放在暖氣上烘乾。