香菇可以增強人體的抵抗力和免疫力，也有利於人體機能的強化。香菇有很多種做法，不同的做法對人體有不同的功效。小編今天推薦香菇的做法大全，讓你大開胃喔。
香菇燉雞湯
材料：
整雞1只(柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
溫馨提示：
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有 效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。
香菇三文魚頭
主料
三文魚頭半個
香菇8朵
配料
薑絲少許
胡椒粉適量
生抽適量
鹽適量
生粉適量
蔥花少許
步驟
三文魚頭去腮，洗淨，切成適量大小，用油、鹽、胡椒粉和薑絲醃半小時以上;
香菇洗淨，去蒂，一分爲二備用;
三文魚頭塊沾上生粉，下油鍋慢火煎兩面;
然後下香菇塊一起煎，蓋上蓋子稍燜;
當魚頭和香菇都熟透後，再淋一點生抽在鍋邊熗一下，撒蔥花即可!
注意事項
1、懷孕的婦女吃三文魚一定要吃全熟的，不可生食，容易有寄生蟲，影響寶寶健康!
2、檸檬對付三文魚的魚腥味有很好的效果!胡椒粉也有同樣效果!
香菇油菜
原料：
油菜4顆、香菇6朵。
調料：
鹽、生抽、澱粉適量。
做法：
1、用泡香菇的適量水，調入澱粉攪拌均勻待用;
2、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀;
3、鍋中水燒開後加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤;
4、鍋裏倒入油，燒熱後倒入芡水熬製黏稠，澆在油菜和香菇上即可。
