材料：金桔1斤、檸檬1-2顆、冰糖300g
做法：
1、金桔洗淨擦乾,切半取出籽,檸檬擠汁備用;
2、金桔與檸檬汁加入果汁機攪成泥;
3、金桔泥移入鍋中,小火加熱,加入冰糖,慢慢攪拌志冰糖融化呈濃稠狀;
4、玻璃瓶用滾水燙煮後擦乾,將煮好的金桔醬倒入放涼冷藏。
材料：去籽金桔700g、清水150g、冰糖250克、砂糖50克、檸檬半隻
做法：
1、金桔逐個清洗乾淨之後倒入盆中,清水中放一小勺鹽融開後倒入盆中,金桔在淡鹽水中浸泡1小時,再取出沖洗乾淨後瀝乾水分。將金桔對半切開,用牙籤將籽逐個去掉;
2、金桔加入水打成還有顆粒的狀態;
3、檸檬汁擠入金桔醬中,加入砂糖和冰糖,開火煮到金桔醬冒泡泡之後開中火慢慢煮。注意在煮的過程要不停攪拌以免糊底,煮的過程中會有果醬飛濺出來,所以一定要做好保護措施以免燙傷;
4、果醬煮到濃稠之後可以關火。
材料：金桔1800g、糖450g 、鹽1大匙、米酒3大匙、辣椒2根
做法
1、金桔用小刀劃兩道環形的十字刀，從蒂頭的另一端較易剝掉桔皮;
2、剝下的桔皮在滾水中煮約5、6分鐘即可，可以去澀味;
3、果肉部分要去掉籽;
4、果皮、果肉及辣椒用果汁機打成細泥狀;
5、倒入鍋中加入糖、鹽、米酒，中小火煮至略帶濃稠，煮時需不時攪拌，以免糊底。涼透後裝入煮沸過的瓶中。這樣的份量8oz的瓶子正好裝三瓶。
