金桔是生活中常見的一種水果，具有止咳祛痰的功效，很多人喜愛吃金桔，那金桔可以做成金桔醬嗎？怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：金桔500克、冰糖100克
做法：
1、取一大盆放入1小匙鹽，將金桔放在鹽水中浸泡10分鐘，再用搓洗乾淨表皮的灰塵;
2、將金桔的蒂摘去，橫切成片，用筷子將金桔內的籽捅出來;
3、將切片的金桔放入攪拌機內，加入清水100ml,將金桔攪拌成細膩的泥狀;
4、將打好的金桔醬倒入小鍋內，加入冰糖，清水1碗，用中火煮開後，轉小火熬煮，一邊煮一邊用木鍋鏟攪拌，以防糊底;
5、煮約20-30分鐘，直至金桔醬變的濃稠，可掛在木鏟上即可;
6、煮好的金桔醬放至自然涼，放入乾爽，乾淨的容器內，加蓋密封，放入冰箱冷藏即可。可保存一個月左右。
做法二
材料：、金桔1800g、糖450g 、鹽1大匙、米酒3大匙、辣椒2根
做法
1、金桔用小刀劃兩道環形的十字刀，從蒂頭的另一端較易剝掉桔皮;
2、剝下的桔皮在滾水中煮約5、6分鐘即可，可以去澀味;
3、果肉部分要去掉籽;
4、果皮、果肉及辣椒用果汁機打成細泥狀;
5、倒入鍋中加入糖、鹽、米酒，中小火煮至略帶濃稠，煮時需不時攪拌，以免糊底。涼透後裝入煮沸過的瓶中。
做法三
材料：金桔600g、紅冰糖200g、檸檬原汁15cc、蜂蜜30cc
做法：
1、金桔洗淨，切絲、去籽;
2、取鍋放入金桔、紅冰糖，靜置20-30分後出水;
3、再移至瓦斯爐開文火熬煮，過程中需不停攪拌防沾鍋，約煮10分鐘後，金桔皮呈獻微透明狀，再放檸檬汁攪拌，接着倒入蜂蜜在煮5分鐘後，煮至稠狀，即可關火;
4、玻璃容器洗淨、烘乾，熬煮好的果醬趁熱裝瓶，鎖蓋倒立，可以製造出真空的效果;
5、放涼後，放到冰箱冷藏，需要時少量取用。
做法四
原料：金桔1800g、細砂糖600g、鹽1大匙、酒3大匙、辣椒2根
做法：
1、將金桔洗淨瀝乾水份，將皮與果肉分開，籽、蒂頭去除;
2、將金桔皮放入湯鍋中，加水至蓋過桔皮高度，煮10分鐘後將水倒掉，這個過程稱爲「殺青」;
3、將作法2瀝乾水份，與辣椒一同放入調理機中打碎，過篩;
4、再將作法3放入鍋中，加入砂糖、酒，煮成泥狀;
5、待完全放涼後裝瓶可放3個月，開瓶使用後需冷藏存放，可使用於肉類、菜頭粄或生菜沙拉的沾醬。
