冷凍墨魚仔怎麼做好吃？墨魚仔是非常有營養的一種食材，富含蛋白質和各種營養元素，那冷凍的墨魚仔怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
泡椒墨魚仔
材料：墨魚400克，泡椒50克，植物油100克，大蔥10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米澱粉10克
做法：
1、墨魚仔洗淨;泡椒剁碎放碗中備用;
2、蔥、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用;
3、鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油;
4、鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味;
5、倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
幹鍋墨魚仔
材料：墨魚仔250g、辣醬、蔥、姜、青紅辣椒丁少許
做法：
1、墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份。
2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。
3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
紅椒墨魚仔
材料：墨魚仔500克、大甜椒1個、大青椒1個、泡紅椒2根、料酒、花椒、姜蒜、紅油豆瓣、生抽、鹽、味精。
做法
1、墨魚仔洗淨，用開水過哈水，切片，紅青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切絲。
2、熱油鍋放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽，再放墨魚仔爆炒加料酒片刻再加紅青椒炒哈，起鍋時加味精即可。
墨魚仔燒肉湯
材料：墨魚仔200克，五花肉300克，蔥、胡蘿蔔、香菜各少許、白醬油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精鹽適量，八角2個，月桂葉2片，蝦子、薑片各少許。
做法：
1、將帶皮五花肉去毛。切成方塊，放入沸水鍋中汆燙，撈出備用。
2、墨魚仔解凍洗淨，入熱水中浸燙撈出，胡蘿蔔、蔥洗淨，切成細絲。
3、鍋內加2大匙油燒熱，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、醬油、精鹽、八角、薑片繼續翻炒，倒適量清水煮沸放月桂葉、蝦子燉至入味，揀出月桂葉、八角，下墨魚仔煮沸，撒蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜點綴即可。
韭菜墨魚仔
原料：韭菜100克、墨魚仔500克、料酒1茶匙、紅黃椒各1/3、大蒜2瓣、 鹽2克、香醋1湯匙、白胡椒粉3克、水澱粉30ml
做法：
1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裏面的黑色汁液擠出(不要面對自己哈)，徹底沖洗乾淨。
2、韭菜擇洗乾淨後且成5釐米長的段。大蒜切片。彩椒切5釐米長的條。
3、煮鍋中倒入清水，大火煮開後，將墨魚仔放在笊籬裏，在開水中燙3秒鐘撈出。
4、鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，香醋，淋入水澱粉，最後倒入彩椒。這一過程，要在10秒鐘內完成，否則墨魚就老了，口感不好。
墨魚仔包飯
材料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青，紅椒各1個，鹽，油，醋，料酒，蔥，姜
做法：
1、大米洗淨。洋蔥、青紅椒洗淨切丁。
2、上述原料放鹽、油拌勻待用。
3、墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，醃製10分鐘。
4、將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
蒜茸墨魚仔
材料：墨魚仔500g，香蔥1棵，生抽1湯匙(15ml)，大蒜5瓣，紹酒4茶匙(20ml)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，鹽1茶匙(5g)，老薑1塊(約5g)，紅菜椒10g，油4茶匙(20ml)
做法：
1、將墨魚仔的內臟清除乾淨，頭部去除不用，再洗淨瀝乾水分。
2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香蔥洗淨切成蔥花。紅菜椒洗淨切碎。
3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻後放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。
4、最後將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱(將手掌置於炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感)，再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。
小墨魚燉豆腐
用料：小墨魚200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
1、將墨魚去墨洗淨。
2、將豆腐洗淨切塊。將蔥、姜洗淨，切成細絲。將香菜洗淨切段。
3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。
4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。
