材料：蘿蔔、麪粉、雞蛋、蔥、鹽
做法：
1、蘿蔔洗淨擦絲，放盆中備用，蔥切蔥花;
2、將蘿蔔絲、蔥花，加鹽、雞蛋一起拌勻;
3、再放適量麪粉，一起攪拌成麪糊;
4、鍋中塗少許油，油熱後放入麪糊攤開;
5、小火煎至兩面金黃，改刀裝盤即可。
材料：蘿蔔半根、麪粉5大勺、鹽巴少許、味精少許、葵花子油適量、辣醬油或者醋
做法：
1、蘿蔔去皮，刨絲;
2、將麪粉直接和在蘿蔔絲裏;
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記着千萬別放水;
4、將麪粉和蘿蔔絲和勻;
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎;
6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎;
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。
材料：蘿蔔12兩、中芹4兩、蝦米適量、脆漿粉1磅、生油1湯匙、鹽1茶匙、胡椒1/4茶匙
做法：
1、蘿蔔洗刷乾淨，去皮之後，刨成蘿蔔絲，用少許鹽略擦洗，再瀝乾水分;中芹洗淨切粒;蝦米浸軟洗淨，揀去蝦殼，剁碎;以上材料加鹽和胡椒粉撈勻;
2、脆漿粉加生油，再一邊慢慢加入水分一邊攪勻，攪至漿狀。另勐火燒熱一鑊油，放點脆漿試炸，落鑊即浮起，便可改慢火;
3、用長杓放入油中浸熱，取出加些脆漿舖底，上面加入蘿蔔絲餡，再加滿脆漿放入油中炸，一個小餅脫出後再做第二個炸，色轉淡黃即撈起;
4、待全部炸脫後，再一起放回油中炸脆即成。
材料：豬肉餡(肥瘦各半)50g、白蘿蔔500g、蔥末2茶匙10g、薑末2茶匙10g、香蔥段1湯匙15g、鹽2茶匙10g、料酒1茶匙5ml、白砂糖1湯匙15g、香醋2湯匙30ml、雞精1茶匙5g、幹澱粉、麪粉適量、油1/2碗125ml
做法：
1、將豬肉餡中調入鹽(1茶匙，5g)和料酒，拌勻醃製5分鐘;
2、白蘿蔔洗淨後，用擦絲器擦成細絲，拌入鹽(另1茶匙，5g)，用紗布包裹住蘿蔔絲擠淨水分;
3、在擠幹水分的蘿蔔絲中加入醃好的肉餡、蔥末、薑末、白砂糖和雞精並用手充分抓勻。加入適量的幹澱粉和麪粉，以能在手中團捏成形爲宜;
4、在不沾平鍋內放油，小火加熱。用手抓起一小團蘿蔔絲餡料，搓圓後將其壓扁成形(約厚1cm，直徑5cm)，放入煎鍋中;
5、等小餅全部放入鍋中，改中火加熱煎制，並經常翻面，待蘿蔔絲餅兩面焦黃時撈出瀝乾油分;
6、中火加熱淨炒鍋，用溫油將香蔥段炒出熟色，調入白砂糖和香醋，用中火邊熬邊攪拌;
7、等白砂糖化盡，湯汁變濃稠，將炸好的蘿蔔絲餅倒入，翻動幾下(注意爲不使其破損，輕輕地晃動鍋體)，使其入味即可;
8、待湯汁快收干時即關火，用筷子將裹足湯汁的蘿蔔絲餅一塊塊地夾入盤中即可。
