醃蘿蔔酸脆可口，孩子胃口不佳時可吃些醃蘿蔔開胃。醃蘿蔔怎麼做好吃呢？以下是醃蘿蔔的家常做法，我們一起來看看吧！
醃蘿蔔的家常做法一
材料：蘿蔔2500g、醬油適量、鹽適量、味極鮮適量、大姜適量、大蒜適量、白糖2勺、白酒小許。
做法：
1、把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可。
2、撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔。
3、這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢，蘿蔔越大水份越多。
4、曬的軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多。
5、把曬好的蘿蔔條放在容器裏面。
6、把姜和大蒜切成片。
7、把切好的姜蒜放到容器裏。
8、倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿蔔條齊平。
9、再倒入兩勺糖和小許白酒。
10、用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮裏都有防腐劑。
醃蘿蔔的家常做法二
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。
2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。
醃蘿蔔的家常做法三
材料：青蘿蔔1個、紅辣椒2個、小米椒100g、鹽7g、白醋30ml、白糖30g、純淨水350ml。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、青蘿蔔去皮一切四瓣在切薄片。
3、蘿蔔中加入鹽醃製片刻。
4、鍋中加入純淨水350毫升加入白糖。
5、再加入白醋。
6、加入4克鹽攪拌煮開關火冷涼。
7、蘿蔔去除多餘水分放入密封盒，加入切絲的紅椒在倒入小米椒。
8、把冷涼的調料汁倒入蘿蔔中。
9、加蓋密封放入冰箱12個小時即可食用。
醃蘿蔔的家常做法四
材料：白蘿蔔1根、鹽1湯匙(15g)、辣豆瓣醬2湯匙(30g)、白醋1湯匙(15ml)、蒜末2茶匙(10g)、芝麻香油2茶匙(10ml)、白砂糖20g、廣東米酒2茶匙(10ml)、涼開水1000ml。
做法：
1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。
2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水(150ml)混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。
4、將做法2的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
醃蘿蔔的家常做法五
材料：白蘿蔔700g、白醋50g、冰糖30g、鹽6g、辣椒2根。
做法：
1、準備原料。
2、白蘿蔔洗淨切去根部(皮不用去除)。
3、改刀成大塊(不要太小，太小了不脆影響口感)。
4、放入密封罐或者無水無油的密封容器裏。
5、小紅辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎(我老爹直接用手)。
7、撒上鹽。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、蓋上蓋子。
11、搖勻，醃製半天即可食用。
醃蘿蔔的家常做法六
材料：蘿蔔乾300g、白砂糖適量、鹽適量、味精適量、辣椒粉適量。
做法：
1、曬好的蘿蔔乾用熱水泡軟。
2、放入鹽。
3、放入糖。
4、放入味精攪拌均勻，使糖，鹽，味精都融化。
5、放入生抽。
6、放入辣椒粉。
7、再次攪拌均勻。
8、用保鮮袋封口，醃兩天即可。
9、食用的時候放上適量的香油即可。
