今天是夏天的第五個節氣——小暑，伏天的腳步越來越近了，全民流汗的時刻就要到來啦！
暑，表示炎熱的意思，小暑爲小熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑之後的多雨、高溫，非常容易引發疾病，因此這一時節一定要注意飲食衛生，不可貪食、過量，飲食多以清淡、富有營養爲宜。
今天小果兒爲大家帶來的是非常適合小暑食用的家常小涼菜。夏季氣溫飆升，容易燥熱難當，唯有新鮮爽口的涼菜才能夠讓人心神愉悅。擺脫酷暑，清涼一夏，還不快快做起來~
1
糖熗西紅柿
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by 墨西娘
·主料·
西紅柿 | 3個
·輔料·
白砂糖 | 25克
·做法·
1. 西紅柿放冰箱冷藏，吃的時候拿出來，洗淨；準備好白砂糖。
2. 西紅柿去蒂，切0.5釐米片。
3. 切片後的西紅柿在盤子裏擺放成一圈。
4. 均勻地撒上白砂糖即可。
小貼士
1、建議挑選成熟得比較好的西紅柿，可以提前放冰箱冷藏以保證口感。
2、西紅柿皮是有營養的，所以建議不去皮一起吃掉。如果不喜歡西紅柿皮，可以在西紅柿頂部畫十字，放開水燙一分鐘，或者放入微波爐轉30秒，即可輕鬆去皮~
3、吃完西紅柿的湯汁可謂是世界上最好喝的天然飲料哦，不要浪費啊！
2
涼拌腐竹
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by 萌萌麻麻0407
·主料·
腐竹 | 半斤
·輔料·
生抽 | 1湯匙
蠔油 | 1湯匙
香油 | 1小勺
老抽 | 1小勺
香醋 | 1小勺
蒜蓉 | 1小勺
辣椒油 | 1小勺
蔥花 | 1小勺
鹽 | 半小勺
·做法·
1. 腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開水，泡出來不好吃。後切短備用。
2. 燒一鍋水，放半小勺鹽，待水燒開後放入腐竹焯水，焯軟即可。
3. 將腐竹撈出，過一遍涼水。
4. 腐竹放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味即可。
3
手撕杏鮑菇
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by 素心居靜
·主料·
杏鮑菇 | 250克
·輔料·
生抽 | 5克
胡椒粉 | 3克
麻油 | 適量
香菜 | 適量
鹽 | 適量
·做法·
1. 將杏鮑菇一切爲兩段，香菜去根切兩釐米的小段備用。
2. 水燒開，放入一茶匙鹽，然後將杏鮑菇放入，燒開以後煮五分鐘，然後泡在裏面自然涼卻。
3. 冷卻以後從湯水裏面撈出來，順着紋路撕成條。
4. 依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉，生抽和胡椒粉不必放得太多，麻油必不可少，否則味道大打折扣。
5. 拌勻即可食用。
4
醋椒黑木耳
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by 籟籟
·主料·
水發黑木耳 | 1碗
紅尖椒 | 2個
獨蒜 | 1粒
香芹 | 1支
小蔥 | 2根
·輔料·
鹽 | 適量
豉油 | 1勺
白糖 | 1茶匙
香醋 | 1大勺
香麻油 | 1茶匙
頭抽 | 1茶匙
·做法·
1. 將黑木耳用涼清水泡發，蒜去皮切末，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗淨切末，香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用。
2. 取漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用。
3. 鍋內做水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出，控幹水分放入大碗中。
4. 將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上。
5. 炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。
