之前有段時間，網上很多文章表示，佛手瓜裏面白色的物質不僅有毒，而且還有可能致癌。佛手瓜有毒的說法就是這麼來的。
但其實，這就是一個謠言，不可信。反而佛手瓜的營養豐富，其營養成分完全高於其他瓜類，食用有很好的保健功效，是很適合大家食用的瓜類。
不是真的。
關於佛手瓜致癌的這一謠言，其實是因爲佛手瓜的嫩葉外形與龍鬚菜搞混了，而龍鬚菜也就是蕨菜，其內含有致癌物質“塬蕨苷”，所以有謠言說佛手瓜吃了容易致癌。但其實佛手瓜並不會致癌，反而佛手瓜的營養價值高，其富含蛋白質、鈣、維生素等成分，食用有較好的保健作用。
1、這類人不宜吃
佛手瓜性質比較溫和，陰虛體熱以及身體虛弱的人應少吃，以免加重體內的溼熱之氣，引起不適。
一些胃部疾病以及胃潰瘍的人也不宜多吃佛手瓜，以免引起胃痛或病情加重。
2、洗乾淨再吃
佛手瓜在種植的過程中會噴灑藥物來防蟲，其果皮上會殘留農藥、灰塵等物，所以食用前，尤其是生吃時，一定要先清洗乾淨再吃，最好是用淡鹽水浸泡會，以免引起不適。
3、選優質的佛手瓜食用
佛手瓜應挑選表面光滑、茸毛軟的購買食用，這樣的吃起來比較嫩，口感更好。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟，這樣的儘量別選。
