可以吃。
佛手瓜發芽了也不會生成有毒物質，所以只要將其芽去掉，仍然可以繼續食用。不過，發芽的佛手瓜味道會變差，而且其中的營養成分也會有所流失，口感和營養價值都會變低。
不建議再食用。
新鮮的佛手瓜多呈綠色或者白色，果肉多呈乳白色，如果佛手瓜的果肉變色，則可能是變質了，這樣的佛手瓜裏有很多有害細菌，所以是不能再吃的。
能吃。
佛手瓜的核不含有毒物質，吃了對身體無礙，是可以吃的。但佛手瓜核的口感不好，所以平常很少人會吃，都是去核食用的。
