夏天吃鴨肉更會好。
鴨子多是以水生物爲食，所以其肉性味甘、性微寒，具有滋陰養胃的作用，夏季食用不容易上火。且鴨肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，夏季食用不會太過肥膩，入口口感更好。甚至民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法，可見夏季吃鴨肉會更好。
而雞肉性偏溫，味甘，更適宜冬天滋補食用。不過也不是說夏天就不能吃雞肉，而是相對來說，鴨肉會更消暑一些。
1、鴨子所食用的食物多爲水生的魚蝦等，故肉質偏寒性，在炎熱的夏季吃起來不容易上火，還可起到清熱解暑的作用。
2、鴨子由於常年游水的緣故，身體中肌肉含量較多，脂肪較少，所以吃起來不會有油膩的感覺，很適合在胃口不佳的夏季食用。
3、受暑邪的侵擾，夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補，但進步又不宜吃太過肥膩、燥熱之物，而鴨子蛋白質含量高，但脂肪含量適中且均勻，更適合夏季進補。
夏季吃鴨肉最好是燉食，不但味道好，而且最滋補。推薦食譜：
1、冬瓜薏米老鴨湯
食材：老鴨300克、冬瓜500克、薏米少許、鹽5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生薑1大塊
做法：
1、老鴨買回，洗淨，斬成大塊，加入鹽2克、生抽、白胡椒粉、米酒醃製30分鐘。
2、將醃製好的鴨子放入砂鍋中，加入適量的清水，置於竈上，旺火燒開，滾5分鐘。
3、大火滾約5分鐘之後，鴨子中的血沫會浮在湯麪上，用筷子或湯篩把所有血沫清理乾淨。
4、這時候用刀把姜拍扁，放入湯中，繼續滾5分鐘，倒入洗淨的薏米，調成小火燉1個小時。姜一定要多放些，除了去腥效果好，也可以中和鴨子與冬瓜的涼性。
5、把冬瓜洗乾淨，特別是表皮一定要儘量清洗乾淨，切成合適大小的塊狀備用。
6、待鴨湯煲出味之後，倒入冬瓜塊滾10分鐘，出鍋前再放鹽調味即可。
綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩、老鴨1只、土茯苓8錢、油鹽酌量。
做法：將老鴨洗淨，去除內臟，綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
功效：綠豆老鴨湯具有消暑解熱、祛溼利尿的功效。
1、夏季吃鴨肉雖好，但其比較屬於偏寒性食品，脾胃虛寒，或者有腹瀉症狀的人不宜食用。
2、鴨肉爲多脂肪食物，不宜多食，尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。
3、感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈，所以感冒的人不宜吃。
