材料：雞胸肉若干，香葉1片，香料羅勒/牛至/歐芹水適量。
做法：
1、用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草，蓋上蓋子。
2、等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。
3、關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。
4、晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了。
材料：雞胸4整塊，西紅柿2大個，紫洋蔥1個，蒜3大瓣，鮮羅勒或幹羅勒碎5-7大片，鹽適量，黑胡椒粉適量，白胡椒粉，迷迭香適量，鮮甜菊葉5-6片或糖適量。
做法：
1、西紅柿切塊;紫洋蔥切絲，蒜切片;鮮羅勒或幹羅勒碎切碎;迷迭香切碎;鮮甜菊葉切碎。
2、一個整塊雞胸切成3-4大條，抹上鹽、黑胡椒、白胡椒備用。
3、不粘鍋熱後，放入雞胸，煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。
4、把雞胸盛出來，鍋裏繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。
5、等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁。
6、放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味，大火收汁。
7、湯汁濃稠後，關火。時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。
小貼士：
1、白胡椒要多放，和雞肉很搭配。
2、吃的時候把雞肉扯碎蘸着湯汁吃，否則會有點幹。
3、切雞肉的時候，和雞肉紋理呈45度下刀，切出的雞肉好吃。
材料：洋蔥半個，雞胸肉100g，土豆(大)1個，小米椒4個。
做法：
1、雞胸肉放生粉、生抽、鹽、雞精、料酒和孜然粉醃製一晚，可以調整成醃製1個小時。
2、土豆切塊;洋蔥切片。
3、先放洋蔥爆香，再放雞肉，加入土豆，最後放米椒，加水兩次，小火燉，大火收汁。
