適宜年齡
3-6歲 功效 利尿消腫 主料 蛤蜊500克 豆腐300克 輔料 香菜一小把 姜一塊 製作步驟
1.蛤蜊吐盡泥沙後洗淨。
2.香菜切末,姜切細絲。
3.豆腐切塊(
大小自行掌握,個人認爲切小些容易入味)。
4.將蛤蜊控淨水,直接放入鍋中開火蒸。(這裏無需放水,蒸蛤蜊時會出湯)。
5.蛤蜊蒸至開口時撈出。
6.鍋內原湯中加入適量開水,燒開後放入薑絲和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡,原湯需要過濾一下)。
7.加入撈出的蛤蜊,加適量的鹽調味後撒入香菜末。(蛤蜊原湯本身就有鹹味,最好嘗過後再適量加鹽)。 小貼士 這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐,蛤蜊的鹹鮮味會滲入豆腐中,
感覺比豆腐比先用清水煮然後加入蛤蜊的方法做出來的要有味道。這個湯做好喝的
關鍵就是蛤蜊一定要乾淨,湯中如果混進了泥沙,喝起來嘴裏心裏都會不舒服。