適宜年齡 產後 主料
豆腐250g
蝦仁160g 鮮貝丁100g 輔料 油一勺 鹽一勺 蟹味菇60g 木耳4朵 大蒜4粒 胡蘿蔔半根 香油一勺 胡椒粉一勺 料酒一茶匙 澱粉一勺 製作
步驟 1.準備材料,自己做的酸漿豆腐我蒸了一下切片,蝦仁用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,蝦仁和鮮貝丁洗淨控水,大蒜和胡蘿蔔切片,木耳撕成小塊,蟹味菇去根洗淨。
2.鍋內加油,加入蝦仁和鮮貝,加入少許的鹽,滑至變色烹入料酒盛出。
3.鍋內加少許油加入大蒜爆香。
4.加入胡蘿蔔片煸炒。
5.加入蟹味菇和木耳和少許的鹽煸炒。
6.加入高湯和適量的水。
7.把豆腐輕輕放入鍋內,大火煮3分鐘,不要攪拌。
8.加入蝦仁、鮮貝、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉調味。
9.輕輕晃動鍋,不要攪拌。
10.煮開加入少許水澱粉勾芡,滴入香油即可,加入適量蔥花。 小貼士 1、豆腐下鍋輕輕晃動鍋,不要攪拌,豆腐很嫩以免碎了,蝦仁和鮮貝丁要掌握好火候,不要煮大了,口感不好。2、因豆腐不易消化,所以在主料中加了鮮貝丁和蝦仁,一樣可以給產婦補充營養。