紅燒雞塊鮮嫩多汁、美味營養，具有開胃健脾、提高免疫力、溫中益氣強筋骨等功效，家長們可適時做給孩子吃。家常紅燒雞塊怎麼做呢？我們一起來看看紅燒雞塊的家常做法。
紅燒雞塊的家常做法一
材料：藜麥100g、雞1只、青椒適量、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、花生油適量、雞粉適量。
做法：
1、準備高品質藜麥。
2、藜麥淘洗乾淨加水蒸熟，用筷子打鬆備用。
3、將雞洗淨剁成2.5釐米方塊，蔥切段、姜蒜切片、在雞塊中加入料酒、生抽、蠔油、鹽拌勻一起醃製30分鐘。
4、青椒、紅辣椒切小塊備用。
5、鍋內熱油，放入蔥、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香味，放入雞塊，轉中火煸炒至雞肉縮緊，加入清水，水量僅至雞塊的7成滿，放入青椒、紅辣椒大火煮開後，轉小火加蓋燜15分鐘左右。
6、湯汁快收干時放入藜麥，加一點雞粉翻炒均勻即可出鍋。
紅燒雞塊的家常做法二
材料：雞肉500g、西紅柿2個、蠔油適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、糖適量、醬油適量。
做法：
1、冷水下鍋，水開繼續焯雞肉兩分鐘，，把帶骨頭的與全肉的分開，中翅兩面各切開兩條口子方便入味，雞腿一樣切幾條口子。
2、準備各種調料(醬油、鹽、花椒、料酒、蠔油、白砂糖)。
3、番茄、姜、蒜、辣椒洗淨。
4、番茄、姜、蒜、辣椒均切顆粒狀備用。
5、鍋洗淨放油。
6、油熱放一勺白砂糖，準備的全部姜、蒜、辣椒，先放一半花椒。
7、蒜髮出香味放西紅柿粒。
8、西紅柿變軟放蠔油、醬油、料酒。
9、再放帶骨的肉，比如中翅，雞腿較大塊的翻炒2-3分鐘。
10、再下其餘的雞塊，，現在雞肉表面是淡淡的金黃色，放雞塊後炒2分鐘。
11、倒水快淹沒雞塊即好，小火慢熬，在表層淋一些醬油上色。
12、隔5分鐘翻一次，防止肉粘鍋，，你會看見肉表面顏色更好看，番茄開始消失了。
13、半小時後，大火收汁，放另一半青椒，這時可以根據自己口味調味，也可以不再調了。
14、裝盤，就可以開吃啦。
紅燒雞塊的家常做法三
材料：雞子半隻、茶樹菇100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜四片、蒜四瓣、香菜2棵、冰糖5g、醬油1大匙、料酒1大匙、八角3個、花椒20粒、紅椒5個。
做法：
1、雞子剁大塊，茶樹菇提前泡發。
2、泡好的茶樹菇洗乾淨去掉根蒂，切小斷。
3、把雞塊焯水。
4、瀝乾水分。
5、鍋中放油，加入冰糖。小火熬製糖色至棕紅。
6、下入焯水的雞塊煸炒至上色肉發緊。
7、加入醬油、料酒繼續煸炒。
8、加入蔥薑蒜和紅椒煸出香味。
9、加入茶樹菇翻炒。
10、加入水，沒過雞塊和茶樹菇。大火煮開後轉中小火燉約40分鐘。
11、最後加鹽，大火收汁。
12、撒入香蔥或香菜即可出鍋了。
紅燒雞塊的家常做法四
材料：板豆腐、雞胸肉、荷蘭豆、紅泡椒、大蒜、料酒、蠔油、色拉油、老抽、食用油、鹽、澱粉。
做法：
1、雞胸肉洗淨後，把刀橫過來，把雞肉拍鬆，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段，大蒜切片。
2、鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出。
3、鍋中餘油低溫滑炒醃製好的雞丁，色變白後立即盛出。
4、用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒。
5、倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水。
6、煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘。
7、開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味。
8、出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋。
紅燒雞塊的家常做法五
材料：雞肉500g、油適量、醬油適量、大蔥適量、蒜適量、料酒適量、白糖適量。
做法：
1、準備的半隻雞。
2、剁成方的塊。
3、準備的調味料：蒜、料酒、大蔥、白糖、醬油。
4、倒進盆內加蒜、料酒、大蔥、醬油等拌勻，醃30分鐘。
5、撈出控幹，下入熱的油鍋中。
6、倒入適量的清水。
7、放入白糖。
8、加入剛纔浸泡過的汁，將湯汁收幹就可以起鍋。
紅燒雞塊的家常做法六
材料：仔雞500g、鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法：
1、雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
